Revista de Vino de Montilla Moriles

Portal de noticias independiente sobre vino, enoturismo, agricultura y gastronomía de la región de Montilla Moriles y de otras zonas productoras

El Consejo Regulador ha cerrado un acuerdo de colaboración con Isabel Calvache de la empresa Caracol Tours, para ofrecer un singular servicio en Córdoba y provincia: catas dirigidas de vinos de Montilla-Moriles a domicilio y que llevará el nombre de “Catas con ISA”.

 

Calvache, artífice de este singular proyecto, es especialista y formadora certificada por Montilla-Moriles y experta en import/export de vinos. Con "Catas con Isa" ofrece desde hace 3 años catas de vino y sake en bares y restaurantes de la ciudad y ahora ofrece también "Catas en casa" para presentar de forma profesional todo tipo de vinos a los hogares cordobeses. El acuerdo con el Consejo Regulador ampara solamente las catas de vinos reconocidos por la DOP Montilla-Moriles, que se convierte así en la primera denominación de origen española en llevar la educación del vino hasta los hogares. El objetivo es que los cordobeses, desde la comodidad de sus hogares, se familiaricen con los vinos locales de calidad, entiendan y aprecien su complejidad y se conviertan en embajadores dentro y fuera del marco de Montilla-Moriles. Esta actividad se ofrece a grupos reducidos (8-12 personas) que reciben en casa durante 90 minutos una clase magistral sobre la DOP Montilla-Moriles y una cata dirigida de los 5 vinos genéricos del Consejo Regulador (joven, fino, amontillado, oloroso y px) en copas oficiales. El pasado sábado 9 jóvenes cordobeses fueron los primeros en disfrutar de los vinos de Montilla-Moriles de forma privada y exclusiva y ya hay 5 catas más previstas para las próximas semanas. Información y reservas 699611577 o por privado en FB Catas con Isa. 

Publicado en El Vino

La cata armonizaba la cocina gallega de A Horta d’Obradoiro con los vinos de la Denominación de Origen Catalunya.

La DO Catalunya desgrana la cata en su espacio “Hablamos con…”.

El Congreso Internacional del Vino celebró su séptima edición los días 23, 24 y 25 de enero junto a la Cumbre Gastronómica Asisa MadridFusión.

La Denominación de Origen Catalunya participó por segundo año consecutivo en El Centro del Vino de Enofusión con una cata armonizada. En esta ocasión, se estableció un diálogo entre el Atlántico y el Mediterráneo, donde las propuestas de Kike Piñeiro y Eloy Cancela, del restaurante A Horta d’Obradoiro (Santiago de Compostela), armonizaron con los vinos de la Denominación de Origen.

El menú se componía de 5 vinos, explicados por la sumiller Clara Dalmau, con cinco tapas, presentadas por Kike Piñeiro, con las que, según comentaba: “traemos el Atlántico”.

  • Millo e Croques (maíz y berberechos) y Equilibrista blanc de Ca n’Estruc
  • Vieira con Manteiga de Algas e Vexetais de Costa (vieira con mantequilla de algas y vegetales de costa) y Quike de Bodega Can Grau Vell
  • Tartar de Róbalo e Ourizo de Mar (tartar de lubina salvaje y erizo de mar) y De Casta de Bodegas Torres
  • Luras de Cortello (“rabas de cuadra”) y Mestre Vilavell de Bodegas Puiggròs
  • Escuma de Mazán con Xeado de Canela (espuma de manzana con helado de canela) y Marina de Vallformosa

En el espacio Parlem amb… (Hablamos con…), en el que la DO charla con diferentes personalidades del mundo de la gastronomía, la literatura o el cine, han querido desgranar la exitosa propuesta presentada en Enofusión 2017:

“Es una fusión de culturas, de sabores; transmitiendo las cosas que hacemos en A Horta” pero con ideas nuevas surgidas gracias a la influencia de los vinos de la DO Catalunya, comenta Piñeiro.

El primero bocado, empanada de maíz con berberechos, es “un plato de raíces”, aunque “sería la traducción del actual finger food (comida para comer con las manos), pero con comida de toda la vida”. Una propuesta de marcado carácter atlántico, para una variedad tan mediterránea como la xarel·lo, del Equilibrista. En el segundo, la vieira, “un bocado muy atlántico”, nos introduce de lleno en las costas gallegas, armonizando a la perfección con el rosado de garnacha Quike. El siguiente, un tartar de lubina salvaje con huevas de erizo, dentro del propio erizo, “sube la intensidad de la influencia atlántica”, al igual que aumenta la intensidad del color rosado del vino: De Casta. Un maridaje por contraste donde el vino suavizaba los sabores del mar.

En el punto álgido de la cata, “una propuesta muy compostelana”: la oreja, pero en dos texturas y con dos elaboraciones diferentes. Sabores potentes para el vino más complejo de la cata: Mestre Vilavell, de uva sumoll. Y para finalizar, el postre estrella de A Horta d’Obradoiro: la espuma de manzana con helado de canela. Una propuesta natural y sencilla, equilibrada por los toques dulces y refrescantes de la moscato de Marina.

En el espacio Parlem amb… (Hablamos con…), en el que la DO charla con diferentes personalidades del mundo de la gastronomía, la literatura o el cine, han querido desgranar la exitosa propuesta presentada en Enofusión 2017:

“Es una fusión de culturas, de sabores; transmitiendo las cosas que hacemos en A Horta” pero con ideas nuevas surgidas gracias a la influencia de los vinos de la DO Catalunya, comenta Piñeiro.

El primero bocado, empanada de maíz con berberechos, es “un plato de raíces”, aunque “sería la traducción del actual finger food (comida para comer con las manos), pero con comida de toda la vida”. Una propuesta de marcado carácter atlántico, para una variedad tan mediterránea como la xarel·lo, del Equilibrista. En el segundo, la vieira, “un bocado muy atlántico”, nos introduce de lleno en las costas gallegas, armonizando a la perfección con el rosado de garnacha Quike. El siguiente, un tartar de lubina salvaje con huevas de erizo, dentro del propio erizo, “sube la intensidad de la influencia atlántica”, al igual que aumenta la intensidad del color rosado del vino: De Casta. Un maridaje por contraste donde el vino suavizaba los sabores del mar.

En el punto álgido de la cata, “una propuesta muy compostelana”: la oreja, pero en dos texturas y con dos elaboraciones diferentes. Sabores potentes para el vino más complejo de la cata: Mestre Vilavell, de uva sumoll. Y para finalizar, el postre estrella de A Horta d’Obradoiro: la espuma de manzana con helado de canela. Una propuesta natural y sencilla, equilibrada por los toques dulces y refrescantes de la moscato de Marina.

 

Publicado en Ferias

Miguel Ángel de Gregorio inaugurará el programa de El Centro del Vino de Enofusión 2017


Una cata vertical de Calvario, de Finca Allende, será la encargada de iniciar el programa de El Centro del Vino
de la 7ª edición de Enofusión.

Enofusión se celebrará los días 23, 24 y 25 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, junto a Madrid Fusión.

Noviembre 2016_ La séptima edición de Enofusión, el Congreso Enológico celebrado junto a la Cumbre Gastronómica de Madrid Fusión, los días 23, 24 y 25 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, iniciará su programa de catas de El Centro del Vino con una cata vertical de vinos de Calvario, procedentes de un terroir muy singular de La Rioja Alta.

Miguel Ángel de Gregorio, a través de los vinos de Calvario, de Finca Allende –su proyecto personal-, será el encargado de inaugurar el programa de catas de El Centro del Vino. El propio de Gregorio, enólogo y dueño de la bodega, dirigirá una cata vertical a través de añadas seleccionadas de los vinos de Calvario.

Finca Allende se sitúa en Briones, en La Rioja Alta. Cuando comenzó su proyecto en el año 1986, “veníamos de una tradición riojana, de una concepción bordelesa del terroir y poco a poco fuimos creando nuestro propio camino, nuestro propio estilo”, afirma de Gregorio. Así, nacieron creaciones como las de Calvario: “buscábamos la expresividad de cada parcela, la singularidad de cada pago”. Las viñas de donde proceden los vinos de Calvario fueron plantadas en 1945 y la extensión de la parcela no llega a las 2 hectáreas. Con esta cata vertical, los asistentes podrán degustar "vinos únicos e irrepetibles que expresan la magia y reflejan la fuerza de los suelos". Una oportunidad para catar la evolución de una de las ramas del proyecto enológico personal de Miguel Ángel de Gregorio.

Enofusión situará de nuevo al vino como protagonista dentro de la gastronomía, a través de sus diversas actividades. Entre otras propuestas, dentro del programa de El Centro del Vino, están algunos asiduos como Makro, Vinventions-Vinolok, Torres, Freixenet o la DO Ribeiro y la DO Catalunya. También se suman en esta edición nuevas citas: la DO Ribeira Sacra, Codorníu o Vintae, entre otras sorpresas.

Por su parte, las Expobodegas volverán a ocupar los tres espacios expositivos de la segunda planta del Palacio Municipal de Congresos (Hall de la Planta 2, Sala Londres y Sala Roma). Finca Torremilanos, Dehesa de los Llanos o Bocopa, entre otros, se unen a expositores fieles a Enofusión como Carrascas, Campos Reales, Ramón Bilbao, Orowines, Fontana, DOP Sidra de Asturias, Javier Sanz Viticultor, Félix Callejo y Bodegas Altanza.

Además, el EnoBar, contará de nuevo con más de 150 muestras con un recorrido por vinos de toda la geografía española. En su séptima edición, Enofusión contará con figuras y vinos destacados para tomar el pulso al panorama enológico actual, potenciar su pasado y descifrar sus cauces futuros.

Enofusión es un congreso al servicio de los más de 10.000 visitantes profesionales que recibe cada año, entre distribuidores, sumilleres, cocineros, hosteleros, prensa especializada y amantes de la gastronomía.

Publicado en Ferias

El pasado fin de semana, tuvo lugar en Moriles la XVIII Cata del Vino.  Durante los días 21, 22 y de 23 de Octubre las bodegas, empresas agroalimentarias y de restauración más importantes, se dieron cita en esta localidad Cordobesa.

En ella, por primera vez, estuvo presente ANDALUSIAN GOURMET, empresa dedicada a la venta online de productos gourmet, artesanos y ecológicos de máxima calidad.  Los visitantes han tenido la oportunidad de degustar productos que normalmente no están disponibles en sus comercios habituales. Y han encontrado un nuevo canal donde disponer de ellos, a precios excelentes y un servicio rápido.

Desde Andalusian Gourmet, nos comentan que, están muy satisfechos con la experiencia, debido al gran interés manifestado por todas aquellas personas que, tanto a nivel personal como profesional, han visitado su
stand donde tuvieron la oportunidad de maridar los vinos de Moriles con una gran variedad de Productos Andaluces Gourmet de alta calidad. Y de camino entablar colaboraciones comerciales.

   AG.- "Nuestro productos ya nutren  muchas mesas de toda la geografía española y algunas de fuera de nuestras fronteras, intentamos acercar los productos típicos andaluces a todos los rincones."

Innovadores y emprendores en  Andalusian Gourmet no cesan y ya están  trabajando para, en breve, presentar una línea de cestas o lotes para la Navidad 2016. Estos lotes, asequibles para particular o empresa con una gran variedad de precios y composiciones,  incluso ofrecen la posibilidad de personalizar su contenido, están diseñadas para que la persona que los recibe o comparta disfrute de una experiencia inigualable con cada uno de los productos que pruebe, ya que cada uno, por si mismo, tiene tanta calidad que hará que el disfrute esté garantizado. 

La comodidad de su tienda online de productos andaluces hace muy cómoda la adquisición de todos sus productos, facilitando una continuidad en el servicio gracias al transporte urgente a cualquier punto de la geografía.





www.andalusiangourmet.com

Publicado en El Vino

vino TokioLa acción se enmarca dentro de los actos del Año Dual España-Japón

 

El día 26 de mayo, de 12 a 17 horas, se celebró en el Hotel Keio Plaza en Shinjuku, Tokio, el primero de los eventos de cata de vinos y alimentos planeados para el año 2014. El evento estaba centrado en las empresas importadoras japonesas, que expusieron los productos españoles que importaban ante un público principalmente compuesto por representantes de restaurantes, tiendas y hoteles, así como mayoristas o enviados de prensa, entre otros. Entre los productos presentados destacaron el vino y otras bebidas alcohólicas, como la cerveza y la sangría, además de jamón y embutidos, aceite de oliva, conservas, queso, arroz o fideos.

También se ofreció un seminario, a las 14 horas, sobre la historia y tendencias del vino español, con motivo del Año Dual España-Japón, conmemorativo de los 400 años de relaciones hispano-japonesas. La charla contó con el señor Hiroshi Yamamoto, director de la Asociación de Importadores de Vino de Japón, como ponente y se extendió durante una hora y media, finalizando con una cata de veinte vinos de diferentes regiones españolas.

El evento tuvo un éxito considerable, y contó con la presencia de 53 empresas expositoras locales y unos 550 asistentes aproximados, así como con la colaboración de cinco bodegas españolas, que prestaron su apoyo a los importadores japoneses. Antes del verano se celebrarán otros eventos de corte similar en las ciudades japonesas de Osaka, Nagoya, Fukuoka y Sapporo, con el objetivo de extender el conocimiento y el consumo de los productos españoles en este mercado, así como una nueva edición en Tokio en noviembre. Durante el evento de Nagoya, además, se realizará otro seminario.

Publicado en Comercio Internacional
Jueves, 10 Diciembre 2015 07:25

Alvear PX Solera 1927, 98 puntos Parker

Pedro Ximenez solera 1927 AlvearAlvear PX Solera 1927, 98 puntos Parker Robert Parker vuelve a seducirse por los vinos Pedro Ximénez de la bodega cordobesa.

El  prestigioso  crítico  Robert  Parker,  que  aún  sigue  catando personalmente  algunos vinos  comercializados  en  EE.UU., ha puntuado con 98 puntosel  buque  insignia  de  la  bodega  Alvear, en lo que a vinos dulces se refiere, su Pedro Ximénez Solera 1927.

El clásico de la bodega cordobesa es un vino que cuenta con una extraordinaria calidad,  siendo  el  referente  de  su  tipo no  sólo  en España sino en todo el mundo.

Elaborado  a  partir  de  la  uva  que  lleva  su  mismo  nombre, pedro ximénez, se  somete  a  una  elaboración  exclusiva  y  artesanal  que Bodegas Alvear domina desde hace casi tres siglos. Según sus propiaspalabras, el Pedro Ximénez Solera 1927 es “un vino  de  color  ambar  oscuro,  con  notas  de  higos,  toffee,  sirope  de caramelo,  miel  y  café. Es  denso,  dulce,  intenso  y  goloso con  una increíblemente  untosa   textura.   

Un    vino    para    disfrutar tranquilamente  después  de  una  buena  comida.”(Robert  Parker, 30 de noviembre de 2015) No  es  la  primera  vez  que  Robert  Parker  se  ve  seducido  por  los vinos  de  Alvear,  no  en  vano  en  noviembre  de 2013  puntuó  con 100  puntos,  la  máxima  puntuación, su  Pedro  Ximénez  de  Añada 2011.  De  hecho,  la  nueva  añada  de  dicho  vino,  2014,  ha  sido puntuada esta vez con 96 puntos.

En su trayectoria profesional como crítico de vino, Robert Parker ha puntuado 25 vinosde la bodega por encima de 90 puntos

Publicado en El Vino

Nueve bodegas de la Denominación de Origen Montilla-Moriles participan en la primera edición de la Cata de Vino que se celebrará en Lucena del 10 al 12 de octubre con el objetivo de dar a conocer las distintas variedades que se producen en la comarca, así como de poner de manifiesto la importancia de este producto en relación con la gastronomía, las fiestas y la cultura locales.

El concejal de Agricultura, Francisco Gómez, ha presentado hoy este evento junto al portavoz del Club Deportivo Mambo, organizador de la cita, Félix Osuna, y el subdirector del IES Juan de Aréjula, que colabora a través de su departamento de Cocina y Gastronomía, Arcángel Bédmar.

Las bodegas lucentinas Mora Chacón, Torres Burgos, Molina de Mora y Ruiz Canela, junto a las montillanas Olivares, Los Raigones y Maillo e Hijos y la Cooperativa San Acacio de Montemayor son las firmas que se reunirán en esta cata, que se desarrollará en la Caseta Municipal en horario de 21.00 a 1.30 horas de viernes a domingo y también de 13.00 a 18.00 horas el sábado y el domingo.

Además de la degustación de vinos de la tierra en los nueve estands instalados, que se acompañarán también de servicio de barra de comida a precios populares, la cata contará además con la actuación del grupo de baile Paradise, el sábado a las 22.00 horas, y del cantaor flamenco Jesús Pineda El Tete el domingo día 12 a la misma hora. El viernes por la noche, además del acto de inauguración, se ha establecido como la Noche de la Santería, a lo largo de la que se pretende también destacar la vinculación del vino con las juntas de santeros.

Con motivo de la cata, la organización ha dispuesto además la celebración mañana de una degustación gastronómica a cargo de los alumnos de Cocina y Gastronomía del IES Juan de Aréjula, que prepararán distintos aperitivos y postres a base de caldos de la tierra, que han sido donados por las bodegas lucentinas, y dirigido a representantes del sector.

Gómez ha destacado que se trata de un acto más destinado a la promoción de los vinos lucentinos e invitado a la población a pasar por la Caseta Municipal durante estos días para conocer las particularidades de cada variedad. Organizada por el Club Deportivo Mambo, la cita cuenta con la colaboración de las concejalías de Agricultura y Fiestas del Ayuntamiento de Lucena, que, además de la cesión de la Caseta Municipal para su celebración, colaboran a través de personal municipal, logística y la difusión del evento.

Publicado en El Vino