Revista de Vino de Montilla Moriles

Portal de noticias independiente sobre vino, enoturismo, agricultura y gastronomía de la región de Montilla Moriles y de otras zonas productoras

Montalbán de Córdoba acogerá el próximo 12 de mayo la asamblea general de la Mesa Nacional del Ajo en la que se hará un repaso por zonas de las previsiones de producción, la situación de los mercados y las perspectivas. Así lo ha indicado Asaja en una nota en la que ha señalado que, asimismo, se hará un informe de coyuntura con datos actualizados como el avance de superficies con una estimación de 23.000 hectáreas en España frente a las 21.000 de 2016; 5.000 en Andalucía en relación a las 4.400 de 2015; y 2.600 hectáreas en Córdoba frente a las 1.900 de 2015; provincia que se sitúa en segundo lugar a nivel nacional por detrás de Albacete con 7.000 hectáreas. La campaña 2016 fue "excelente", entre otras causas por el impacto positivo de la coyuntura negativa en China. Se cerró con unas 220.000 toneladas de ajo producido (un 19% más respecto a 2015) en una superficie de alrededor de 21.000 hectáreas.

En cuanto a las exportaciones, en 2016 se alcanzó un volumen de 162.623 toneladas al conjunto de destinos --Unión Europea (UE) y extra UE--, lo que supone un ocho por ciento más con respecto a 2015, con un incremento del precio medio de 0,70 euros por kilo (2,30 euros frente a 1,70 euros por kilo), y un valor total de exportaciones de más de 375 millones de euros. El crecimiento exportador ha sido notable en países de fuera de la UE como es el caso de Sudáfrica, Estados Unidos, Canadá, Brasil, Japón, Australia, pero especialmente cabe destacar el caso de Taiwán, que ha pasado de 930 toneladas en 2015 a 14.789 toneladas en 2016. Las exportaciones al conjunto de países de la UE fueron de 98.631 toneladas, un dos por ciento menos que la cantidad exportada en 2015. En 2016, el valor de las exportaciones españolas de ajo al mercado de la UE se incrementó un 28 por ciento, pasando el precio medio de 1,70 euros por kilo de 2015 a 2,40 euros por kilo en 2016, y un valor de exportación de 238 M€. Destinos habituales de las exportaciones en la UE como Italia, Portugal, Rumanía y Bulgaria quedaron en volumen por debajo del año 2015, compensándose en parte con los crecimientos registrados en Reino Unido, Países Bajos, Alemania o Grecia.

Por otro lado, las importaciones de ajo en la UE estuvieron "por encima" de las registradas en todo 2015 en algo más de 1.500 toneladas, siendo su valor un 31 por ciento superior al de 2015, alcanzando un monto de más de 110 millones de euros e incremento de 0,60 euros por kilo, pasando de 1,40 euros por kilo de 2015 a 2,00 en 2016. Por orígenes, incrementaron sus importaciones a la UE, Egipto, Perú y Chile, mientras que Argentina y China estuvieron por debajo de las cantidades de 2015.

España incrementó sus importaciones en más de 2.000 toneladas (7.555 toneladas en 2016 frente a las 5.243 toneladas de 2015), así como el precio medio de éstas que pasan de 1,40 euros por kilo en 2015 a 1,70 en 2016. El mayor flujo importador procede de la UE (4.004 toneladas) con mayor presencia de Francia, Países Bajos y Reino Unido (rexportaciones en los dos últimos). Los orígenes extra UE representan 3.500 toneladas, con mayor presencia de Perú y Chile. China sigue siendo el principal abastecedor del mercado español (2.080 toneladas), junto a Francia (2.000 toneladas). En su conjunto y porcentualmente, las importaciones españolas de ajo de todos los orígenes se incrementan un 37 por ciento en volumen y un 65 por ciento en valor alcanzando la cifra de 12,8 millones de euros.

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Córdoba acogerá, en 2017, el XV Congreso Europeo de Cofradías Enogastronómicas organizado por el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas, CEUCO, en el que participarán más de medio millar de cofrades de más de 14 países y que contará con la colaboración de la Diputación de Córdoba, el Ayuntamiento y la Junta de Andalucía.

El objetivo de este congreso –que contará con la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, perteneciente a CEUCO, como delegación encargada de la organización- es perpetuar los valores culturales, históricos, turísticos y enogastronómicos de los pueblos y regiones de Europa, con la intención de promocionar y conservar los valores legados para que no se pierdan las costumbres culinarias intrínsecas a cada localidad y país.

Con esta intención, los representantes institucionales recogieron en Portugal –durante la celebración de su décimocuarta edición- el bastón de mando que acredita que Córdoba será la ciudad que acoja la próxima edición de este congreso anual, coincidiendo todos en que “este encuentro es una excelente oportunidad para dar a conocer los productos agroalimentarios de calidad de Córdoba y su provincia”.

En este sentido, la delegada de Desarrollo Económico de la Diputación de Córdoba, Ana Carrillo, ha resaltado “la gran satisfacción que supone tanto para la institución provincial como para Córdoba y su provincia la celebración de este congreso ya que somos conscientes de la importancia de promocionar nuestra cultura y nuestros productos, y es que la gastronomía acapara un atractivo importante para el desarrollo de nuestra provincia, convirtiéndose en un aditivo esencial para el turismo cultural y el de interior, un sector fundamental para nuestra provincia, que incide no sólo en el desarrollo económico, sino que también facilita la fijación poblacional”.

Además Carrillo ha insistido en “la importante proyección que tendrá Córdoba durante los días de celebración del congreso, ya que nuestra ciudad se convertirá en el centro de acción del sector enogastronómico, en el que tomarán parte un importante número de cofradías gastronómicas consideradas como excelentes prescriptoras de nuestros destinos gastronómicos”.

La concejala de Cultura del Ayuntamiento de Córdoba, María del Mar Téllez, ha explicado que “es un orgullo y una satisfacción organizar este congreso en Córdoba ya que es una oportunidad para revalorizar y preservar las identidades gastronómicas locales, proyectándolas al mundo desde la innovación y las claves de promoción y marketing de este siglo XXI, y desde el patrimonio humano del mestizaje y de la interculturalidad de la que es testigo privilegiada nuestra gastronomía”.

Por su parte, el delegado de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Francisco Zurera ha destacado la importancia del trabajo que realiza el Consejo Europeo de Cofradías Enogastronómicas. Tras su participación en el Congreso Europeo, Zurera ha ensalzado la labor realizada por las Cofradías de Amigos del olivo de Baena y del Salmorejo de Córdoba que “trabajan por la divulgación del aceite de Baena y el salmorejo cordobés, vendiendo la cultura y gastronomía de nuestra provincia de Córdoba”.

Asimismo, el delegado ha expresado su enorme emoción al recibir el testigo para celebrar la próxima edición de este Congreso en nuestra ciudad y la buena acogida recibida por parte de los más de 800 participantes.

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(OIV –   Bento Gonçalves – 24/10/2016) En ocasión del 39.° Congreso Mundial de la Viña y el Vino, el director general de la OIV, Jean -Marie Aurand, presentó un balance global del sector vitivinícola y los primeros aspectos del informe temático dedicado al mercado de las uvas de mesa y las pasas, que se publicará a fin de año.

El  balance  trata  sobre  el  potencial  de  producción   vitivinícola,  la  superficie  plantada  de viñedos,  la  producción  y  el  consumo  mundial  de  vino,  los  volúmenes  de  exportación  e  importación de vino.

En 2015, la superficie vitícola mundial se sitúa en 7,5 Mill. ha
La producción mundial de uva alcanzó los 76 Mill. t en 2015
La producción mundial de vino (excluidos zumos y mostos) se es tima en 2016 en259 Mill. hL
El consumo mundial de vino en 2015 se calcula en 240 Mill. hL

Superficie del viñedo

El tamaño del viñedo mundial (indistintamente de la utilización final de las uvas e incluidos los viñedos que todavía no están en producción)  en  2015 se sitúa en 7,5 Mill. ha: una ligera disminución de 28  mha  con respecto a 2014.
La superficie vitícola china continúa en crecimiento  (+ 34  m ha). China  confirma su puesto  de 2.º viñedo mundial. En cambio, los viñedos de la UE siguen reduciéndose ligeramente (- 34 m ha entre  2014 y 2015). España  sigue a la cabeza de las superficies cultivadas con más de un  millón  de  hectáreas  ( 1,021  Mill.  ha ),  delante  de   China   ( 0,83  Mill.  ha )  y   Francia   ( 0,78 Mill. ha ).

Uvas


En 2015, la producción mundial de uvas  (d estinadas a todos los usos ) es de 76 Mi ll. t .

La  tendencia  de  la   producción  de  uvas   desde  el  año  2000  se  encuentra   al  alza (+17  %),  no  obstante  la  disminución  de  la  superficie  del  viñedo:  esto  se  explica  principalmente  por  un crecimiento de los rendimientos, además de una mejora continua de las técnicas vitícolas. China ,  con 12,6 Mill.  t,  en  2015  es  el  1.º  productor  (17 %  de  la  producción  mundial  de   uva); seguida de Italia (8,2 Mill. t); Estados Unidos (7,0 Mill.  t); y Francia  ( 6,3 Mill.  t).

Producción de vino

La producción  mundial  de  vino  (excluidos  zumos  y  mostos)  en  2016  se  estima  en  259   Mill. hL. Se trata de una producción global de vino entre las más escasas de los últimos 20 años .  El  año  2016  estuvo  signado  por  condiciones  climáticas  difíciles  que  afectaron  la  producción de diversos países.  Italia (48,8 Mill. hL) confirma su puesto de 1.º productor mundial, seguida por Francia (41,9Mill. hL) y por  España (37,8 Mill. hL) ). El nivel de producción todavía sigue siendo elevado en Estados  Unidos  (22,5  M ill.  hL).   En  América  del  Sur,  las  producciones  disminuyen   notablemente  en  Argentina  (8,8  Mill.  hL) ,  en   Chile  (10,1  Mill.  hL)   y  en   Brasil  (1,4  Mill.   hL), como consecuencia de las condiciones climáticas desfavorables.

Consumo de vino


Los datos disponibles muestran un ligero aumento del  consumo mundial en 2015 , estimado en aproximadamente 240 M ill.  hL. Los  países  tradicionalmente  consumidores  prosiguen  su  retroceso   (o  estancamiento),  en   beneficio  de  nuevos  polos  de  consumo.  El  periodo  comprendido  entre  2000   y  2015  se   caracterizó  por  un  desplazamiento  del  consumo  de  vino:   existe  una   tendencia  creciente  a  un  consumo fuera del país de producción. Estados  Unidos ,  con    31  Mill.  hL ,  confirma  su  posición  de  primer  consumidor  mundial.  El   consumo  es  relativamente  estable  en  Italia  (20,5  Mill.  hL)  y España  (10  Mill.  hL)   y  sigue   reduciéndose en  Francia  (27,2  Mill.  hL)  con  respecto  al  de  2014.  El  nivel  de  consumo  en   China se  estima  en   16  Mill.  hL,  lo  que  implica  un  ligero  aumento  de  0,5  Mill.  hL  con  respecto a 2014.

Intercambios internacionales de vino En 2015

El comercio mundial  de vino ha aumentado  un 1,9 % en volumen ( 104,3 Mill. hL) y, sobre todo, en valor, del 10,6 % (28 300 Mill. EUR) con respecto a 2014. El  mercado  está  signado  por  una  creciente  internacionalización,  en  el  año  2000,  el  27%  del  vino consumido era importado, mientras que actualmente esta cuota representa más del 43 %.

Enfoque especial de la OIV sobre las uvas de mesa y las pasas


El director general de la OIV, Jean -Marie Aurand, también se refirió  a los primeros aspectos del  informe  temático  sobre  las  uvas  de  mesa  y  las  pasas  que  se  publicará  a  fin  de  año.  Este  informe, elaborado en colaboración con la FAO (Organización de las Naciones Unidas para laAlimentación  y  la  Agricultura)  analiza  el  mercado  mundial  de  uvas  destinadas  al  consumo  
humano directo (uvas de mesa y pasas).La  uva  es  una  de  las  frutas  más  cultivadas  en  todo  el  mundo,  con  aproximadamente  75  Mill. t producidas por año. Casi la mitad de la producción de uvas se destina a la vinificación, un 36 % de las uvas se consume en fresco y un 8% se consume como pasas, mientras que el resto de la producción se destina a la elaboración de zumos y mostos.  
Abreviaciones utilizadas

Publicado en El Vino

El Congreso Internacional del Vino celebrará su séptima edición los días 23, 24 y 25 de enero de 2017 en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, junto a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión. Enofusión será de nuevo el escenario donde el vino cobre máximo protagonismo dentro de la gastronomía a través de catas de prestigio, conferencias técnicas, espacios de degustación y novedades a cargo de las grandes bodegas, denominaciones de origen y marcas del sector.

En su sexta edición, Enofusión dobló su espacio expositivo, ante la apuesta decidida de bodegas y denominaciones de origen por estar presentes en el evento enológico. Contó con más de 40 expositores entre bodegas, denominaciones de origen y otras empresas del sector, además de reunir más de 170 referencias en el Enobar. El Centro del Vino, por su parte, acogió grandes actos como el homenaje a Alejandro Fernández, presidente del Grupo Pesquera, o la primera cata realizada en España por el Consejo de los Grands Crus Classés de Burdeos. Además de viajes enológicos por una selección de champanes, por los vinos de Uruguay, o los vinos chilenos de Miguel Torres; y grandes degustaciones como las armonías creadas por Quim Casellas para la DO Catalunya, por Íñigo Lavado para Makro o por Juan Antonio Medina para Freixenet.

En su séptima edición, Enofusión contará de nuevo con figuras destacadas y vinos seleccionados para tomar el pulso al panorama enológico actual, potenciar su pasado y descifrar sus cauces futuros.

El Congreso está al servicio de los más de 10.000 visitantes profesionales que recibe cada año, entre distribuidores, sumilleres, cocineros, hosteleros, prensa especializada y amantes de la gastronomía.

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La Plataforma Tecnológica del Vino y Business France organizan ViniSmart, un encuentro imprescindible para la Innovación del sector vitivinícola.

 

El próximo 30 de junio a partir de las 9.45h., la residencia del Embajador de Francia en España acogerá ViniSmart, un encuentro imprescindible para la tecnología más innovadora del sector vitivinícola, que persigue fomentar la cooperación tecnológica entre empresas españolas y francesas.

 El evento, organizado por la Plataforma Tecnológica del Vino junto con Business France, cuenta con el apoyo de Pernod Ricard Winemakers, y está dirigido a bodegas, empresas del sector auxiliar vitivinícola y organismos de investigación, interesados en establecer relaciones colaborativas con empresas proveedoras de la tecnología más innovadora para el sector del vino.

 A nivel institucional, ViniSmart contará con la presencia de D. Yves Saint-Geours, Embajador de Francia en España que, junto con el Presidente de la PTV, D. Fernando Pozo, presidirán la jornada.

 Además, en el marco de la presidencia del Programa Eureka, que España asumirá a partir del próximo mes de julio, ViniSmart contará con la participación del CDTI y BPI France, que expondrán las condiciones de financiación de dicho programa para Proyectos I+D+i con participación española y francesa.

 Concluida la jornada, los asistentes tendrán la oportunidad de mantener reuniones bilaterales con las Instituciones y empresas participantes para compartir conocimientos, experiencias e intereses comunes.

 

 

MÁS INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES:

  Registro gratuito hasta completar aforo. Por motivos de seguridad, será imprescindible la confirmación de asistencia mediante el formulario de inscripción de la página web.

  events-export.businessfrance.fr/vinismart-es/

 

 

PROGRAMA

 

 

 

9.45 Bienvenida e Inauguración

 

  • D. Yves Saint-Geours, Embajador de Francia en España

  • D. Fernando Pozo, Presidente de la PTV

 

10.00 Estrategias I+D+i para el sector Vitivinícola

 

  • D. Manuel Lainez, Director de INIA.

  • Dña. Ariane Voyatzakis, Responsable del sector agroalimentario BPI France.

 

11.00 Pausa - Café

 

11.30 Oportunidades de Financiación para Proyectos en Colaboración

 

  • D. Eduardo Cotillas, Dirección de Promoción y Cooperación, CDTI

  • D. Óscar González, Coordinador nacional adjunto de proyectos Eureka, CDTI

  • Dña. Ariane Voyatzakis, Responsable del sector agroalimentario BPI France.

 

12.15 Presentaciones empresariales

 

13.15 Clausura y Cocktail

 

  • D. Richard Gomes, Director de Business France.

 

14.30 Networking / Reuniones Bilaterales

 

 

 

 

 

EMPRESAS PARTICIPANTES:

 

Agrovin es actualmente uno de los principales fabricantes y distribuidores de productos enológicos a nivel mundial, con una experiencia de más de 50 años. Esta empresa fabrica, procesa, distribuye y comercializa una amplia gama de artículos, desde materias primas a maquinaria de uso industrial. 

 

Agrovin ha desarrollado un sistema de maceración, ULTRAWINE, basado en la tecnología de ultrasonido y orientado a una rápida extracción polifenólica y aromática de la uva.

 

Para más información: http://www.agrovin.es/

 

 

 

Ertus Consulting es una empresa francesa que ha desarrollado un innovador software para la vitivinicultura, Process2wine, que permite realizar un seguimiento de la elaboración del vino -desde la vid hasta el embotellado- a tiempo real desde un Smartphone o aplicación Web.

 

Fruto de la colaboración de directores técnicos, viticultores y enólogos el software permite planificar y gestionar el trabajo en el viñedo, la bodega y el packaging.

 

Con sede en la región de Burdeos, la empresa comercializa su aplicación en Francia y Canadá.

 

Para más información: https://www.process2wine.com/

 

 

Sistemas de Marcaje FOTÓNICA es una empresa especializada en la codificación y marcaje mediante tecnología láser. Marcándose de forma indeleble: botellas, etiquetas, barricas, toneles, etc. que aseguran la trazabilidad del producto.

 

Para más información: http://www.fotonicasystems.com/

 

Prooftag es una empresa francesa que desarrolla tecnologías de autentificación y trazabilidad, no falsificables y fáciles de verificar, para bebidas alcohólicas. Para ello, utiliza la tecnología Bubble Tag ™ basada en la generación de burbujas o fibras repartidas de manera aleatoria que forman un código único de protección.

 

Prooftag trabaja con bodegas francesas y rompe fronteras con presencia internacional en otros países europeos, Emiratos Árabes, Norteamérica y Asia.

 

Para más información: http://www.prooftag.net/

 

Laboratorio SARCO es una empresa francesa del grupo LAFFORT con amplia experiencia en análisis enológicos. Realizan una gran variedad de análisis químicos y microbiológicos que permiten controlar la calidad de los vinos (aromas, compuestos fenólicos, moléculas con impacto gustativo, anti-oxidantes, etc.) en cada etapa del proceso de elaboración.

 

Sus servicios están enfocados a aquellas bodegas que buscan mejorar la gestión de la calidad de sus vinos o centros de investigación que realizan estudios aromáticos, análisis fenólico, etc. Su ámbito de actuación se desarrolla en todos los países productores de vino (Europa, América latina, Australia, África del sur y Europa del este) y distribuidores.

 

Para más información: http://www.sarco.fr

 

 SmartRural es una empresa dedicada a mejorar la eficiencia y rentabilidad de las explotaciones agropecuarias a través de las tecnologías de la información y las comunicaciones.

 

El objetivo es aumentar el rendimiento de las instalaciones, reduciendo costes.

 

Para más información: http://smartrural.net/

 

 

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La organización del Congreso va rotando entre los miembros de la OIV. Los últimos se realizaron en Portugal (2011), Turquía (2012) y Rumania (2013)

La próxima edición del  37º  Congreso Mundial de la Viña y el Vino se llevará a cabo  junto con la 12ª  Asamblea General de la Organización Internacional de la Viña y el Vino -OIV-, en  las  ciudades  de  Mendoza y San Juan, en la República Argentina, entre los días 9 y 14 de noviembre.

En esta edición Argentina es el país anfitrión bajo el lema “Vitivinicultura del Sur: Confluencia de Conocimiento y Naturaleza”,  concebido como un espacio de intercambio y enriquecimiento científico-técnico, la estructura temática se divide en cuatro grandes áreas de conocimiento (Viticultura, Enología, Economía y Derecho, Seguridad y Salud) con una gran variedad de subtemas.

El Congreso contará con un Programa General, otro Científico, Visitas Técnicas, un Programa de Acompañantes, un Programa Social con actividades que le permitirán conocer la cultura autóctona argentina, para terminar el encuentro, con un Programa Post-Congreso en el que conocer los destinos turísticos que ofrece el país.

La inscripción general al Congreso se realiza online en el sitio web www.oiv2014.gov.ar.

El programa preliminar está disponible en el enlace http://www.oiv2014.gov.ar/programa.php

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MontillaBodegas Pérez Barquero ha albergado la aprobación de la Declaración de Córdoba sobre el futuro del Desarrollo Territorial en el marco del Congreso de Empresa Rural Innovadora organizado por la Confederación de Empresarios de Córdoba (CECO), con la colaboración del Grupo de Desarrollo Rural (GDR) Campiña Sur y el Ayuntamiento de Montilla.


La Declaración de Córdoba se ha presentado como un documento consensuado que pretende dar respuesta al necesario nuevo enfoque de las políticas rurales de forma que den solución a los problemas locales, en base a la concertación y cooperación de los agentes públicos y privados. Se convierte así en continuación del dictamen sobre desarrollo rural participativo del Comité de las Regiones, que considera que el desarrollo local participativo constituye uno de los aspectos más innovadores del paquete legislativo propuesto para el período 2014-2020.


Según han dado a conocer sus promotores, el manifiesto aprobado incide sobre el papel que deben desarrollar las distintas administraciones y los agentes económicos y sociales en el fortalecimiento de la actividad en las comarcas rurales y en la creación de empresas y de empleo, subrayando especialmente la labor que desempeñan los GDR como agentes dinamizadores de las zonas rurales.


La Declaración de Córdoba ha visto la luz en una jornada que ha reunido en las instalaciones de la bodega montillana a un centenar de representantes de los GDR de Andalucía y empresarios afincados en el medio rural. Durante el acto de inauguración, la directora general de Desarrollo Territorial de la Junta de Andalucía, Rosa Isabel Ríos, reconoció que su departamento respalda “al cien por cien” cada uno de los objetivos incluidos en la Declaración de Córdoba en una prueba de que “el Gobierno Andaluz no entiende el futuro de Andalucía sin el desarrollo rural”, para lo que reclamó “el compromiso y la responsabilidad” tanto del sector público como privado.


El presidente de CECO, Luis Carreto, se mostró convencido de la importancia que la Declaración de Córdoba atesorará en el desarrollo de las nuevas políticas rurales. “Para salir de la situación económica actual, en el marco de Andalucía tenemos que potenciar la empresa agrícola innovadora como pone en evidencia este tipo de congresos en torno al mundo rural”, enunció.


Por el Ayuntamiento de Montilla, Federico Cabello de Alba afirmó que “este congreso se celebra en un momento en el que se debate sobre el futuro de las políticas de cohesión una vez que se conocen qué recursos van a venir a España”. El alcalde montillano se mostró esperanzado en que “las conclusiones de este congreso ayuden a conseguir nuevas y más eficaces líneas de desarrollo en comarcas y provincias como las nuestras”.

Durante la jornada de trabajo, a la Declaración de Córdoba se fueron sumando diferentes instituciones y organismos como la Diputación de Córdoba, la Junta de Andalucía, los Grupos de Desarrollo Rural de la comunidad y el Gobierno de España, representado en la persona de la directora general de Desarrollo Rural y Política Forestal del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Begoña Nieto, que fue la encargada de clausurar el congreso.

Publicado en Comercio Internacional
Jueves, 10 Julio 2014 11:44

Congreso Mundial de la Viña y el Vino

Congreso Mundial de la viña y el vinoLa República Argentina,   un país vitivinícola por excelencia,   se
honra con la celebración en su territorio del   37º Congreso
Mundial de la Viña y el Vino   "Vitivinicultura del Sur, confluencia de Conocimiento y Naturaleza",   a   celebrarse del   9 al 14 de noviembre de 2014.

http://www.oiv2014.gov.ar/

Publicado en El Vino