Revista de Vino de Montilla Moriles

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Esta herramienta para la agricultura sostenible centra la primera actividad formativa de 2018 y se enmarca dentro del compromiso de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine con el sector vitivinícola de Tenerife y de Canarias.

 

MIÉRCOLES 21.02.2018 En su apuesta continua por la formación y el desarrollo del sector vitivinícola de Tenerife y del Archipiélago, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora en colaboración con la DOP Islas Canarias Canary Wine, acoge la primera actividad formativa de 2018 en la Sede de su Consejo Regulador.

 

Jesús Lázaro de Diego, uno de los mayores expertos en Agricultura Ecológica aplicada al Viñedo y al Vino de nuestro país - viticultor, bodeguero y pionero en obtener vinos ecológicos certificados en Ribera del Duero - impartirá este curso de 12 horas de duración dirigido a profesionales del mundo del vino: viticultores, bodegueros, sumilleres, estudiantes y todas aquellas personas que quieran profundizar en los conocimientos de este tema tan actual, de forma práctica, concisa y amena.

 

En el mismo se abordarán temas tan sugerentes para acercarse al conocimiento de la Agricultura Ecológica como son las técnicas de cultivo de la viticultura ecológica, la producción de vinos de alta calidad con uvas procedentes de este tipo de agricultura, la problemática de la viticultura convencional o los fundamentos de la agricultura biodinámica. El curso incluirá una cata de los vinos ecológicos de la Bodega Adrada Ecológica (DO Ribera del Duero) al objeto de analizar de manera práctica la evolución natural de este tipo de vinos.

 

Este tipo de actividades formativas, con ponentes de primera línea, se enmarcan en el compromiso continuo, claro y decidido de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias con el sector vitivinícola en su formación, además de ser una herramienta muy eficaz para acercar a los asistentes al conocimiento de la historia, cultura y proyecto vinícola englobado en el concepto Canary Wine.

 


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Un equipo de investigación de la UCO estudia la influencia que la presión del dióxido de carbono ejerce sobre el metabolismo de las levaduras durante la segunda fermentación en la elaboración del vino espumoso

Durante la fermentación alcohólica, las levaduras transforman el azúcar en etanol y gas CO2. Este gas forma las pequeñas burbujas que distinguen a los vinos espumosos de otros vinos llamados “tranquilos”. Los vinos espumosos de alta calidad se elaboran según el método tradicional, que requiere de una segunda fermentación alcohólica de un vino base,al que se añade azúcar y levaduras, en botella cerrada, seguida de un tiempo de envejecimiento en contacto con las lías. Este método fue descrito por primera vez por el monje benedictino Dom Pierre Pèrignon (1638-1715). Cuando se añade azúcar a un vino y se realiza una segunda fermentación en un recipiente abierto, el C02 producido se desprende al ambiente, sin embargo, cuando esta fermentación se realiza en un recipiente o botella cerrada, se genera una presión de CO2 que afecta al metabolismo de las levaduras.

El equipo de investigación Vitenol, cuyo responsable es el catedrático de Química Agrícola y Edafología de la UCO Juan Moreno, desarrolla una línea de investigación que estudia el efecto de  las condiciones en que se produce la segunda fermentación en botellas cerradas, sobre los metabolitos volátiles producidos por las levaduras y por tanto sobre el aroma y la calidad del de los vinos espumosos. Un artículo publicado recientemente en  la revista Food Chemistry, describe los cambios en los componentes volátiles liberados por la levaduraSaccharomycescerevisiae durante la segunda fermentación realizada en las condiciones de estrés que provoca la presión del gas C0producido por la propia levadura.

Los resultados de esta investigación han puesto de manifiesto que los mayores cambios se observan en los contenidos de los ésteres dodecanato de etilo, tetradecanoato de etilo, acetato de hexilo, butanoato de etilo e isobutanoatode etilo, que están asociados a los aromas frutales y florales del vino.

Según explican los responsables de esta investigación,   hasta ahora se ha estudiado la composición en aromas antes y después de la segunda fermentación, pero no se había comparado entre experimentos realizados en recipientes cerrados y abiertos. En resumen, el estudio publicado avanza en el conocimiento del efecto que la presión de COejerce en el metabolismo de la levadura y los cambios que se producen en el contenido de moléculas volátiles relacionadas con el aroma y la calidad de los vinos espumosos. Constituye un “primer paso importante que abrirá nuevas perspectivas para la selección de levaduras con el objetivo final de mejorar la elaboración de los vinos y bebidas espumosas, tan valoradas actualmente”.

La Gran Orden de Caballeros del Vino, fundada en 1984 por el Departamento de “Wines from Spain” de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Londres, integra a todas aquellas personas destacadas por su labor de difusión de los vinos españoles en Reino Unido.

 

DOMINGO 18.02.2018 Durante todo este fin de semana, ocho integrantes de la Gran Orden de Caballeros del Vino han visitado la isla de Tenerife, donde han podido conocer en primera persona las excelencias de los Canary Wine, visitando distintas bodegas productoras y catando una gran variedad más que representativa de los vinos de Canarias.

 

Como colofón a tan intenso viaje, los integrantes del grupo tuvieron la oportunidad de conocer, en siempre sorprendente paraje de Garachico, todas las peculiaridades de los vinos de Canarias en una cata y charla organizada por la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine, única de carácter regional del Archipiélago y que engloba bodegas de todas y cada una de nuestras islas.

 

En el transcurso de dicho acto, pudieron comprobar, gratamente sorprendidos,  que son los cultivos naturales evitando tratamientos químicos, el tratamiento artesanal en bodegas de pequeñas dimensiones priorizando trabajos y operaciones manuales, los cultivos integrados en el paisaje de viñedos sin injertar, exentos de filoxera y de variedades exclusivas – muchas de las cuales ya no existen en otros lugares del mundo – lo que hace de Canary Wine y sus 54 Bodegas adscritas la máxima expresión del Terroir.

 

Entre los integrantes del grupo, destacar la presencia de Sarah Jane Evans MW - Master of Wine además de prestigiosa periodista y escritora de la revista internacional de vinos Decanter Wine Reviews & News , entre otras publicaciones -  quien durante la visita afirmó que “los vinos de Canarias no solamente son únicos, sino que son además sorprendentes por su máxima calidad” al tiempo que valoraba “la importancia que tiene Canary Wine como la marca común que permite proyectar un vino tan singular como el canario”.

La Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (Asaja) Córdoba ha inaugurado su nueva delegación en la localidad de Palma del Río, sumándose así al resto de los trece municipios de la provincia que ya cuentan con centro de la organización.
   En la inauguración de la nueva sede, ubicada en la calle Ancha, número 3, de Palma del Río, estuvieron presentes el presidente de Asaja Nacional, Pedro Barato; el presidente de Asaja Córdoba, Ignacio Fernández de Mesa; y el presidente de la Sectorial y Lonja de Cítricos de Córdoba, Nicolás González.  
   Esta nueva apertura cumple con el objetivo de expansión de Asaja Córdoba a lo largo de toda la provincia, tras la inauguración el pasado noviembre en Hinojosa del Duque, sumándose así a las ya existentes en Baena, Lucena, Rute, Iznájar, Montilla, Fuente Obejuna, Puente Genil, Pozoblanco, Villanueva de Córdoba, Santaella, Priego de Córdoba y Cañete de las Torres.
   Con esta nueva oficina, la idea es ampliar los servicios de Asaja en la provincia dando respuesta a las necesidades de agricultores y ganaderos para la representación y defensa de sus intereses, teniendo además en cuenta que es la asociación agraria más consolidada en la provincia con cerca de 5.000 socios en la actualidad y agrupando a profesionales de la agricultura, ganadería, actividades forestales, agroindustriales y cinegéticas.

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles, convoca un concurso de diseño gráfico con el propósito de mejorar la presentación de las botellas de producto genérico con el que promociona el Consejo Regulador.

El Consejo Regulador desea renovar el conjunto de etiquetas genéricas de vinos y vinagres actuales, con el objetivo de ofrecer un nuevo impulso a su estrategia de comunicación dirigida a ofrecer una imagen nueva, más moderna y dirigida a esa nueva generación de amantes de los vinos en general y de los vinos generosos de Montilla-Moriles en particular.

Estas etiquetas se utilizarán en la gama de productos genéricos para la promoción en las distintas acciones programadas por el Consejo Regulador.

La gama de productos genéricos será:
    • Vinos joven, Fino, Oloroso, Amontillado, Palo Cortado y Pedro Ximénez.
    • Vinagres de Crianza Seco y Vinagre de Crianza al Pedro Ximénez

Su diseño debe plasmar el estilo de los Vinos y Vinagres de Montilla-Moriles, a través de una moderna interpretación, directa, elegante y de fácil comprensión para el Consumidor. Los valores que deben guiar el diseño de nuestros productos deben coincidir con los valores de marca de nuestras Denominaciones de Origen.

La convocatoria estará abierta desde el 15 de febrero hasta el 06 de abril 2018 inclusive y estará dotada con un premio económico.

Las bases integras se pueden consultar en la página web www.montillamoriles.es

Técnicos de la Asociación Agraria-Jóvenes Agricultores (ASAJA) Ciudad Real se han reunido con representantes regionales y territoriales de Agroseguro, a los que han dado a conocer las sugerencias de la organización agraria de cara a mejorar el seguro de uva de vinificación para 2018.

En una reunión, celebrada en Tomelloso (Ciudad Real), los técnicos de ASAJA han trasladado a los representantes de la Agrupación Española de Entidades Aseguradoras de los Seguros Agrarios Combinados las principales demandas de la organización, entre ellas, la corrección de los rendimientos del viñedo asignados por hectárea a cada viticultor, al no estar acorde a la realidad actual.

También solicitaron la rectificación a la baja de la tarifas de helada del seguro de uva de vinificación justificada en que desde el año 2002 la siniestralidad por este tipo de daños es escasa. Durante la reunión, desde ASAJA se pidió subir los precios en el seguro de numerosas variedades de uvas blancas y tintas producidas en Castilla-La Mancha.

Además, durante el encuentro, en el que estuvieron presentes representantes de la empresa aseguradora Mapfre, también solicitaron a Agroseguro que eleve a la Entidad Estatal de Seguros Agrarios (ENESA) la preocupación por la reducción del porcentaje de subvenciones a los seguros agrarios.

Entre las peticiones, también solicitaron la inclusión en el módulo de pedrisco de otoño los riesgos excepcionales (mildiu ligado a lluvias torrenciales), como sucede en la modalidad de pedrisco de primavera.

Esta reunión se enmarca dentro de la ronda de encuentros que está manteniendo Agroseguro para adecuar las pólizas de seguros agrarios a la realidad actual de los diferentes cultivos, lo que desde ASAJA se lleva reclamando desde hace varios años.

Fuente.- Agroinformacion.com

Durante los días 5 y 6 de febrero de 2018, el grupo del Aula de viticultura de las D.O.P. Montilla-Moriles y Vinagre de Montilla-Moriles, junto a expertos en viticultura de la Universidad de Navarra y de la Universidad de Cádiz, han visitado explotaciones del marco de Montilla-Moriles para conocer en profundidad la poda tradicional de la variedad Pedro Ximénez.

En la tarde del 5 de enero de 2018 a las 20.00h tuvo lugar una reunión sobre poda tradicional, en la Casa Palop de Montilla. Gonzaga Santesteban profesor de viticultura de la Universidad Pública de Navarra, Julian Palacios viticultor, ingeniero agrónomo y cuidador de viñas, y Ana Jiménez Cantizano profesora de viticultura de la Universidad de Cádiz,  quisieron conocer de primera mano  la poda tradicional en la variedad Pedro Ximénez de la mano de un grupo de más de veinte viticultores de la DOP Montilla-Moriles.


En el patio del Aljibe de la antigua lagareta, bajo las parras de la variedad Santa Paula, del siglo XIX, la reunión comenzó debatiendo que se debe hacer a las cepas para prolongar su vida productiva. Se describió la forma de poda tradicional “a la ciega” o “a la casquera” y las enseñanzas que la mayoría de los asistentes recibieron de Francisco Solano Bellido, quien describió el “vaso horizontal” como el sistema de formación tradicional de la zona Montilla-Moriles. Tomó importancia respetar el sistema vascular o corrientes, pues es muy importante para la circulación se savia en la planta. Y también se habló del desporrillo o eliminación de la madera muerta. Julián Palacios comentó que las zonas más prestigiosas de Francia se está haciendo esta práctica tan tradicional y costosa con el objetivo de rejuvenecer las cepas.
Actualmente casi la mitad de los viñedos de la DOP Montilla-Moriles están aun en vaso horizontal. Finalmente surgió el debate sobre la necesidad de mantener estos viñedos, aumentando su rentabilidad, para evitar su arranquen y fomentar las labores tradicionales, como la poda descrita para rejuvenecer las cepas y alargar la vida productiva de las cepas.
Al día siguiente, los expertos visitaron algunas explotaciones en la que se pudo comprobar in situ las labores de poda tradicional en la zona de Montilla-Moriles, y en la que se intercambiaron experiencias del modo de poda en otras zonas productivas

Viernes, 09 Febrero 2018 08:03

Canary Wine bate records de ventas en 2017

La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias ha cerrado el último ejercicio con 861.873 contraetiquetas entregadas, lo que supone un 40,17% de crecimiento en las ventas respecto a 2016.

Los consumidores siguen apostando un año más por la calidad de los vinos de la DOP Islas Canarias Canary Wine. Durante 2017, esta Denominación de Origen entregó a las Bodegas adscritas a la misma, que en la actualidad son 54, 861.873 contraetiquetas para la comercialización de sus vinos dentro y fuera de Canarias. Estos datos suponen un incremento del 40,17% respecto al ejercicio anterior, cuando se entregaron 611.304 contraetiquetas.

El vino blanco aglutina el 64,83% de las contraetiquetas entregadas con 558.800 unidades, repartiéndose el resto entre tintos y rosados con 245.328 y 52.745 contraetiquetas entregadas, respectivamente. 

 

Las cifras avalan la trayectoria ascendente que, desde su creación, sigue Canary Wine. Desde ese momento, el incremento en ventas ha sido incesante, lo que demuestra que el consumidor confía plenamente en la amplia gama de vinos de calidad que ofrece la DOP Islas Canarias. Destaca, especialmente, el crecimiento en hostelería, donde los Canary Wine alcanzan su mayor parte de ventas, por encima del resto de vino con DO. Esto hace que Canary Wine se afiance dentro del canal de hostelería como una de las Denominaciones de Origen preferentes, adquiriendo año tras año cuota de mercado en este canal. Este dato significa que los consumidores que prueban Canary Wine deciden consumirlo de forma habitual.

 

Canary Wine

La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine, es una marca común que permite proyectar un vino tan singular como el canario.

Sus cultivos naturales evitando tratamientos químicos, el tratamiento artesanal en bodegas de pequeñas dimensiones priorizando trabajos y operaciones manuales, cultivos integrados en el paisaje de viñedos sin injertar, exentos de filoxera y de variedades exclusivas muchas de las cuales ya no existen en otros lugares del mundo, hacen de Canary Wine y sus 54 Bodegas adscritas la máxima expresión del Terroir.

 

La Comisión Ejecutiva de la Federación Española del Vino (FEV) ha ratificado
en su última reunión celebrada hace unos días en Madrid la incorporación de tres nuevos
socios a la organización: Bodegas Valdemar, el grupo bodeguero Vintae y la asociación
Grandes Pagos de España.
Con origen en la localidad alavesa de Oyón y más de 125 años de historia, Bodegas
Valdemar, con Jesús Martínez Bujanda al frente como Executive Director, no ha dejado de
crecer en los últimos años, fieles a la filosofía de elaborar vinos exclusivamente con viñedos
propios. En 2016, la quinta generación de la familia, Ana y Jesús Martínez Bujanda, lanzan un
nuevo proyecto: Finca del Marquesado, un vino de finca procedente de uno de los viñedos
más importantes de Rioja. Conde Valdemar, Bodegas Inspiración, Fincas Valdemar y La
Gargantilla completan la amplia oferta de Bodegas Valdemar.
Grupo Vintae tiene su origen en el año 1999 cuando, por iniciativa de José Miguel Arambarri
Terrero, empresario riojano gran conocedor y amante del mundo del vino, fueron plantadas
las primeras viñas de la bodega Castillo de Maetierra. Hoy es una empresa innovadora, joven
y dinámica que elabora vinos en ocho Denominaciones de Origen distintas en España. Con la
incorporación de Ricardo y José Miguel Arambarri, Vintae tomó su forma definitiva como un
proyecto que está suponiendo una auténtica revolución en distintos aspectos del sector
vitivinícola.
Grandes Pagos de España (GPE) es una asociación de fincas vitícolas de toda España que
defienden y propagan la cultura del vino de Pago, producido en un terruño específico y que
refleja la personalidad inconfundible de su suelo, su subsuelo y su clima. En el año 2000, un
grupo de productores de vinos de pago de las dos Castillas se reunieron para reivindicar la
personalidad única de estos vinos y extender su cultura fundando Grandes Pagos de Castilla.
Esta asociación se transformó en 2003 en Grandes Pagos de España para responder al
interés de otras zonas en dar a conocer y promover este concepto de calidad.
Bodegas Valdemar, Grupo Vintae y
Grandes Pagos de España se incorporan a la FEV
NOTA DE PRENSA
MÁS INFORMACIÓN:
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• Grandes Pagos de España y FomenToro se incorporan además a la Comisión Ejecutiva en
representación de las asociaciones de la FEV, con carácter temporal y rotatorio
NOTA DE PRENSA
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Por otro lado, la Comisión Ejecutiva de la FEV ha aprobado también la incorporación a este
órgano de Grandes Pagos de España y de la Asociación Profesional para el Fomento y
Promoción del Vino de Toro (Fomentoro). La participación de estas dos organizaciones en
representación del conjunto de asociaciones miembro de la FEV tendrá un carácter rotatorio y
temporal, con el objetivo de promover la transparencia y la mayor implicación de las
asociaciones en la toma de decisiones de la FEV.

Elegido por unanimidad de las diferentes organizaciones estará al frente de los vinos Denominación de Origen La Mancha durante los próximos cuatro años

Representando al ámbito cooperativo, a través de su bodega Nuestra Señora del Rosario, en El Provencio, en la provincia de Cuenca, Carlos David Bonilla se ha convertido en el nuevo Presidente de la Denominación de Origen La Mancha en la mañana de hoy, 25 de enero en la sede del Consejo Regulador.

Carlos David Bonilla Merchante mantiene firme su compromiso con la viticultura como presidente de la bodega Campos Reales (Canforrales). Actualmente, forma parte del Consejo Agrario en el municipio de El Provencio, en Cuenca. Nacido en 1977, con 40 años de edad, su elección significa además una renovación generacional para los vinos DO La Mancha siendo la primera vez que la provincia de Cuenca consigue la Presidencia.

De esta manera, le toma el relevo a Gregorio Martín-Zarco, Presidente de la Interprofesión Consejo Regulador Denominación de La Mancha desde el año 2003. Martín-Zarco se ha despedido del Pleno, agradeciendo “el compromiso y trabajo de los vocales durante la anterior legislatura.”

“La continuidad y consenso deben ser las bases para llegar a acuerdos y poder garantizar el valor que deben tener nuestros vinos. El anterior equipo liderado por Gregorio Martín Zarco ha hecho un trabajo excepcional por llevar los vinos DO La Mancha a otras partes del mundo donde ya son conocidos. Eso nos ayudará a enfatizar esa calidad que perseguimos”. Éstas han sido las primeras palabras de Carlos D. Bonilla ante los medios de comunicación en su primera rueda de prensa de presentación.

Tras haber constituido la mesa de edad, formada por los vocales Rafael Torres y Jesús Julián Casanova, el Pleno del Consejo ha procedido a la elección del Presidente, así como también los cargos de Vicepresidentes I y II, además de secretario, que ostentarán: Miguel Ángel Valentín (Asociación Empresarial Vitivinícola Vinos Castilla-La Mancha, renovado dos años después por Alfonso Monsalve, de FEVÍN, que además alternará el puesto de tesorero), Fernando Villena Ruíz (Asaja) y Pascual Ortiz (UPA), respectivamente. También formarán parte de la Junta Directiva, Inocencio Maestro de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla La Mancha y José Luis Parreño.

Un Consejo que estará formado por 24 vocales elegidos del sector vitivinícola, conocidos también por sus diferentes cargos de responsabilidad en asociaciones agrarias, industriales y sector cooperativo.

Del 2018 al 2022, afrontan la nueva etapa en la Interprofesión, representando al ámbito productor junto al presidente: Juan Bonillo, Fernando Villena Ruíz,  Isidoro Vela y José Miguel Alhambra, de Asaja; Pascual Ortiz y Ramón López, de UPA; Miguel Luís Casero y José Luís Parreño, de COAG. Se suman, por parte del sector de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla La Mancha: Jesús Julián Casanova, Félix Cano y José-Luís Santiago.

Desde el sector comercializador, ocuparán su silla de vocal, por parte de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha: Rafael Torres, de Coop. Virgen de las Viñas de Tomelloso (Ciudad Real), José María Arcos, de Coop. Nuestra Señora de la Antigua en Villanueva de los Infantes, Inocencio Maestro de Coop. La Remediadora de la Roda (Albacete) y Francisco Fernández, de la Cooperativa Cristo de la Vega en Socuéllamos, Ciudad Real.

Por la Asociación Empresarial Vitivinícola Vinos Castilla-La Mancha, los representantes son: Miguel Ángel Villanueva de bodegas J.García Carrión La Mancha, S.A. de Daimiel (Ciudad Real);  Miguel Ángel Valentín de Bodegas Centro Españolas, de Tomelloso (Ciudad Real), Matías López, de Bodegas Isidro Milagro, Manzanares, (Ciudad Real) y Carlos Nieto de Bodegas Félix Solis. Se añaden, por parte de FEVÍN, Bienvenido Muñoz, de Bodegas y Viñedos Muñoz, Noblejas (Toledo), Alfonso Monsalve de Vinícola de Castilla, Manzanares (Toledo)  Carlos Ayuso, de Bodegas Ayuso, Villarrobledo (Albacete) y Francisco Parra, de Bodegas Irjimpa, de Las Mesas, Cuenca.

El desafío creciente de la comercialización, una consolidación y posicionamiento en los mercados exteriores junto a la exigencia en los controles de calidad serán algunos de retos presentes para la nueva etapa del Consejo Regulador, que durante el 2017, ya alcanzó la cifra cercana a los noventa millones de botellas embotelladas con la tirilla de la Denominación de Origen La Mancha.

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