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Este proyecto formativo, auspiciado por el Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife y el Ayuntamiento de La Laguna, en colaboración con las once Denominaciones de Origen del Archipiélago, busca la formación, acreditación y titulación de los participantes en unos vinos únicos, como son los vinos de Canarias.

 

MARTES 06.03.2018 Treinta y cinco participantes - enólogos, bodegueros, sumilleres y periodistas especializados - de la II Edición de “Embajadores de Vinos Canarios” visitaron la sede de los Consejos Reguladores de Ycoden Daute Isora e Islas Canarias Canary Wine donde pudieron conocer de mano de sus bodegueros y personal técnico las peculiaridades de los vinos de Canarias, así como llevar a cabo una amplia cata guiada de más de 20 referencias de estas dos Denominaciones de Origen.

 

Esta actividad nace de la demanda real de profesionales del sector en el resto del país que buscan información y formación sobre los productos agroalimentarios canarios y convertirse mediante la misma en prescriptores que faciliten la expansión comercial de nuestros productos fuera del Archipiélago.

 

Para ello este amplio abanico de participantes serán los encargados, una vez llevada a cabo su formación y acreditación, de promocionar nuestros productos como auténticos embajadores de los mismos gracias al diploma que los acredita como “Técnico de Especialización de Vinos de Canarias”, tras superar la correspondiente prueba de aptitud.

El grupo de investigación Vitenol de la UCO es el responsable de este estudio que contribuye al conocimiento del proceso de crianza biológica de los vinos

La levadura Saccharomyces cerevisiae ha sido muy estudiada por sus  aplicaciones comerciales en la industria del pan, en la elaboración de bebidas alcohólicas, en la obtención de combustibles como el  bioetanol y también por su interés como modelo genético para el estudio de las células eucariotas. Sin embargo, hasta la fecha sólo se ha descrito la función de alrededor del 10% de sus genes.

Desde hace varios años, este grupo científicocon el apoyo financiero del XXI Programa Propio de Fomento de la Investigación de la UCO y en colaboración con el grupo de investigación dirigido por la doctora Budroni de la Universidad de Sassari (Italia),desarrolla una línea en la que se aplica la biología de sistemasal estudio de los metabolitos, proteínas y genes relacionados con los procesos de elaboración de vinos y bebidas obtenidas mediante las aplicaciones industriales de levaduras.

El descubrimiento más reciente realizado en estos estudios es que las proteínas Ccw14p y Ygp1p de la pared celular de las levaduras, afectan  a la formación del velo de flor, característico de la crianza biológica de los vinos finos de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.Este nuevo hallazgo permitirá realizar una mejor selección de levaduras o una modificación genética de las mismas para mejorar el proceso de crianza bajo velo de flor y consecuentemente, los vinos finos de Andalucía.

En general, se concluye que la proteómica de levaduras contribuye a establecer las funciones y el efecto de las condiciones del medio sobre la expresión de los genes de microorganismos importantes para la industria.

El estudio se ha publicado en la revista de la Federación Europea de Sociedades de Microbiólogos (FEMS), por Moreno-García et al., (2018) con el título “Study of the role of the Covalently linked Cell Wall protein (Ccw14p) and Yeast GlycoProtein (Ygp1p) with inbiofilm formation in a flor yeaststrain.

    Andreas Kubach, Master of Wine y Socio de la PTV, será el invitado de honor de la jornada.

El próximo 8 de marzo, la Plataforma Tecnológica del Vino celebra su Encuentro Anual 2018, en la planta 31 de la Torre de Cristal en Madrid. Una cita imprescindible para el sector vitivinícola, en la que tanto socios como no socios de la PTV, están invitados a disfrutar de un programa que comenzará con la celebración de la Asamblea General de Socios 2018, cuya asistencia queda reservada exclusivamente a los Socios de la PTV y en la que se realizará balance del ejercicio 2017 y se fijará el plan de acción y presupuestos del 2018.
Tras su reciente nombramiento por la Junta Directiva, Dña. Mireia Torres, Directora de Innovación y Conocimiento de Familia Torres, será presentada a la Asamblea General de Socios como nueva presidenta de la PTV, en representación de la FEV, y ejercerá de anfitriona del evento, tomando posesión de su nuevo cargo.


Andreas Kubach, Master of Wine español y cofundador de Península Vinicultores, será el invitado de honor de esta edición del Encuentro Anual de la PTV y ofrecerá a los asistentes una ponencia magistral sobre su visión acerca de la calidad del vino español y su posicionamiento a nivel internacional.


A partir de las 12.15, tanto socios como no socios de la PTV están invitados a un desayuno-networking y al bloque de ponencias que tendrá lugar a continuación, que dará comienzo con las novedades del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2017-2020, de la mano de D. Pedro Prado, jefe de área de la subdivisión de programas científico-técnicos de la Agencia Estatal de Innovación. A continuación, D. Eduardo Cotillas, experto vitivinícola de la Dirección de Promoción y Cooperación de CDTI, comentará las nuevas herramientas de financiación de la I+D+i para el sector vitivinícola.


Revisadas las oportunidades de financiación de la I+D+i para el sector del vino, tanto a nivel nacional como internacional, llegará el turno de D. Pablo Resco, experto independiente en sostenibilidad de la delegación española de la OIV, que realizará una panorámica sobre la actualidad de los sistemas de certificación de sostenibilidad del vino a nivel internacional.

MÁS INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES
Victoria Humanes, Responsable de Comunicación
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+34 913 570 798 / 608 423 127
Enlace de inscripción: https://goo.gl/forms/yGVdxbaSRKjraUux2

El próximo 1 de marzo de 2018, la PTV organiza, junto con el ICVV y CDTI, la jornada informativa "Oportunidades de financiación de la I+D+i del sector del vino. Iniciativa PRIMA", que tendrá lugar en el salón de actos de la Bodega Institucional de La Grajera (Logroño, La Rioja) en horario de 10.30 a 12.15 horas.

Concluidas las presentaciones, las empresas que así lo soliciten, podrán reunirse con representantes de CDTI para presentar sus propuestas o ideas de proyecto.

Adjunto os enviamos el programa de la jornada y, a continuación, os dejamos el enlace de inscripción a la misma: 

https://goo.gl/forms/C4GD0DhwX7CIoRD12

De acuerdo a los controles de calidad del Consejo Regulador, la Asamblea General de la Interprofesión de la D.O. La Mancha ratifica la “excelencia” de una añada marcada por su merma de cosecha durante la pasada vendimia

Después de los datos arrojados por el comité técnico del Consejo Regulador, donde se han valorado 50 muestras de granel y 308 muestras de embotellado en sus diferentes categorías (187 blancos, 34 rosados y 87 tintos), los vinos elaborados en la añada 2017 han conseguido la máxima calificación de ‘excelente’. Así lo estipuló la Denominación de Origen La Mancha tras la asamblea celebrada el pasado lunes, día 26 de febrero, en su sede de Alcázar de San Juan.

En cuanto a los graneles, por indicación de la comisión de calidad y los controles de las normas de producción, las muestras se recogieron de manera aleatoria en las bodegas de las cuatro provincias  acogidas de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Fueron  sometidas a diferentes catas realizadas por el panel de expertos, reflejando una calidad “excelente” en los diferentes vinos catados, según el baremo de puntuación manejado en las fichas acreditadas por la OIV (Organización Internacional del Vino y la Viña).

Por lo que se refiere a los embotellados, de los 308 vinos valorados hasta el momento 217 ha superado los 80 puntos, es decir, más del 70 % de los vinos un porcentaje extraordinariamente alto y el mayor desde que se conservan registros. Por ello, no es aventurado decir que los vinos de la cosecha 2017 serán recordados por su gran calidad.

Por tipos, el porcentaje de blancos embotellados valorados por encima de los 80 puntos es del 64 % y casi del 67% en rosados. No obstante, las puntuaciones medias más altas se obtienen en los tintos, con un porcentaje del 85% de las muestras de embotellado probadas por encima de los 80 puntos, un dato absolutamente histórico.

En definitiva, una constatación de que los vinos con Denominación de Origen La Mancha mantienen su fidelidad aromática de juventud y reconocida expresividad frutal, con una gran riqueza cromática. Así lo expresó el propio Presidente, Carlos David Bonilla "con unas puntuaciones que nos llevan a afirmar que hemos tenido una cosecha espectacular en calidad".

 

Primera asamblea de legislatura

Los datos fueron analizados precisamente en la primera sesión plenaria de legislatura  celebrada por el Consejo Regulador en Alcázar de San Juan. Una asamblea presidida por Carlos David Bonilla y que se cerró con una reunión con el Consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo; la delegada de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, y la alcaldesa de Alcázar de San Juan y Presidenta de Acevín, Rosa Melchor.

Finalmente, comentar que en la clausura de dicha asamblea se hizo entrega de diferentes placas de reconocimiento por su trabajo y agradecimiento a los vocales salientes del Consejo Regulador: Fernando Villena Cañas (ASAJA), Félix Emilio Medina (Cooperativas Agroalimentarias de CLM), Manuel Civera (AEV vinos de Castilla- La Mancha), Gregorio Adán (Cooperativas Agroalimentarias de CLM) y al expresidente de la DO La Mancha, Gregorio Martín-Zarco. Este último, además fue nombrado Presidente de Honor de la ICRDO La Mancha, y para “quien supone un gran honor llevarla y exponerla en cualquier sitio. Desde fuera la conocía de otra manera, pero aquí he vivido tiempos muy bonitos pero además personalmente me han hecho ver la importancia que tiene una Denominación de Origen en una zona vinícola”.

 



Botellas de Vino para regalo de boda

Regalar en nuestra boda o en la comunión de nuestros hijos una botella de Vino en Bolsa con una tarjeta  para boda o comunión es una gran idea.

El padrino de Boda realiza los regalos a los invitadosPara el encargado de repartirlas, bien sea el hermano del novio a lo novia o los padrinos de boda, es muy cómodo así puede llevar muchas de una vez e ir entregándolas a nuestros invitados.

Es muy buena idea y quedan muy bien, si pedimos al responsable de nuestra banquete que las coloque en la mesa, así  nada más llegar nuestros invitados de boda ya estarán comentando el vino.. la tarjeta….

Podemos elegir vinos o también licores todos son de calidad, pero lo más importante es que personalicemos todo lo que podamos nuestro regalo para los invitados de boda o comunión, debemos elegir una tarjeta original de boda o comunión y llamativa.

En cuanto al envoltorio es una buena idea presentarlo en caja o bolsa de papel nos da la oportunidad de personalizar aún mas nuestro regalo para los invitados de boda, con la fecha, algún dibujo y para los mas atrevidos incluso podemos poner una foto !!!


Importante es que los envoltorios o cajas de las botellas de vino para boda, sean de papel o cartón, vamos a ser solidarios y vamos cuidar nuestro medianamente… Nada de plástico.

Aquí tenemos varias tiendas donde poder encontrar estas botellas de vino para boda, buenos precios, buen servicio y grandes posibilidades de personalizar.

Sorprendamos a nuestros invitados de Boda con regalos de boda originales y Baratos.

Regalos de Boda Baratos.

vino bodas

Una nueva cooperativa andaluza acaba de sumarse a registro de Entidades Asociativas Prioritarias (EAP). Se trata de Covap, entidad de primer grado con sede en Pozoblanco (Córdoba) la cual ha recibido su reconocimiento del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama) dentro de la categoría ‘Alimentación animal, leche y productos lácteos, porcino ibérico y vacuno de carne’. La cooperativa ganadera se suma así a las ya inscritas con anterioridad, Dcoop; AN, en la que se encuentra integrada la almeriense Unica Group; y EA Group, esta última con Ovipor (Huelva) y Dehesas Cordobesas (Córdoba), entre sus empresas de base.

Así pues, de las ocho entidades actualmente reconocidas como EAP en todo el ámbito nacional, dos tienen su sede social en Andalucía, mientras otras dos integran cooperativas de la región. Por sectores, los grupos Dcoop y AN están reconocidos en la categoría genérica (multiproducto), EA Group en la de comercialización de ovino de carne y Covap ahora en la correspondiente a alimentación animal.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía se valora muy positivamente el avance en integración de las cooperativas de la región, siendo la dimensión una de las principales líneas estratégicas de la organización. No obstante, recuerda que todavía queda mucho trabajo por hacer en la unión de cooperativas, en la creación de alianzas comerciales y, en definitiva, en la integración de la oferta.

“Unas cooperativas más dimensionadas conllevarán mejor posicionamiento en la cadena agroalimentaria, mayor poder de negociación con las cadenas de compra, condiciones financieras más favorables para invertir en I+D+i y, con ello, generar mayor valor añadido para las producciones, lo cual redundará positivamente en las rentas de sus agricultores y ganaderos asociados”, explica el presidente de la federación, Juan Rafael Leal Rubio.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía se anima a las entidades del sector a seguir avanzando por la senda de la integración y a materializarlo a través de su reconocimiento como EAP o como EAPA (Entidad Asociativa Prioritaria de Andalucía), esta última figura de carácter regional, aprobada a finales de 2017.

Cualquiera de ellas conllevará beneficios para las empresas y sus productores, tales como puntuaciones preferenciales en el acceso a determinadas ayudas (por ejemplo, proyectos de fusión e integración, modernización de explotaciones, incorporación de jóvenes, participación en regímenes de calidad, etc.) e incluso mayor porcentaje de ayudas en algunos casos.

Esta herramienta para la agricultura sostenible centra la primera actividad formativa de 2018 y se enmarca dentro del compromiso de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine con el sector vitivinícola de Tenerife y de Canarias.

 

MIÉRCOLES 21.02.2018 En su apuesta continua por la formación y el desarrollo del sector vitivinícola de Tenerife y del Archipiélago, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora en colaboración con la DOP Islas Canarias Canary Wine, acoge la primera actividad formativa de 2018 en la Sede de su Consejo Regulador.

 

Jesús Lázaro de Diego, uno de los mayores expertos en Agricultura Ecológica aplicada al Viñedo y al Vino de nuestro país - viticultor, bodeguero y pionero en obtener vinos ecológicos certificados en Ribera del Duero - impartirá este curso de 12 horas de duración dirigido a profesionales del mundo del vino: viticultores, bodegueros, sumilleres, estudiantes y todas aquellas personas que quieran profundizar en los conocimientos de este tema tan actual, de forma práctica, concisa y amena.

 

En el mismo se abordarán temas tan sugerentes para acercarse al conocimiento de la Agricultura Ecológica como son las técnicas de cultivo de la viticultura ecológica, la producción de vinos de alta calidad con uvas procedentes de este tipo de agricultura, la problemática de la viticultura convencional o los fundamentos de la agricultura biodinámica. El curso incluirá una cata de los vinos ecológicos de la Bodega Adrada Ecológica (DO Ribera del Duero) al objeto de analizar de manera práctica la evolución natural de este tipo de vinos.

 

Este tipo de actividades formativas, con ponentes de primera línea, se enmarcan en el compromiso continuo, claro y decidido de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias con el sector vitivinícola en su formación, además de ser una herramienta muy eficaz para acercar a los asistentes al conocimiento de la historia, cultura y proyecto vinícola englobado en el concepto Canary Wine.

 


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Un equipo de investigación de la UCO estudia la influencia que la presión del dióxido de carbono ejerce sobre el metabolismo de las levaduras durante la segunda fermentación en la elaboración del vino espumoso

Durante la fermentación alcohólica, las levaduras transforman el azúcar en etanol y gas CO2. Este gas forma las pequeñas burbujas que distinguen a los vinos espumosos de otros vinos llamados “tranquilos”. Los vinos espumosos de alta calidad se elaboran según el método tradicional, que requiere de una segunda fermentación alcohólica de un vino base,al que se añade azúcar y levaduras, en botella cerrada, seguida de un tiempo de envejecimiento en contacto con las lías. Este método fue descrito por primera vez por el monje benedictino Dom Pierre Pèrignon (1638-1715). Cuando se añade azúcar a un vino y se realiza una segunda fermentación en un recipiente abierto, el C02 producido se desprende al ambiente, sin embargo, cuando esta fermentación se realiza en un recipiente o botella cerrada, se genera una presión de CO2 que afecta al metabolismo de las levaduras.

El equipo de investigación Vitenol, cuyo responsable es el catedrático de Química Agrícola y Edafología de la UCO Juan Moreno, desarrolla una línea de investigación que estudia el efecto de  las condiciones en que se produce la segunda fermentación en botellas cerradas, sobre los metabolitos volátiles producidos por las levaduras y por tanto sobre el aroma y la calidad del de los vinos espumosos. Un artículo publicado recientemente en  la revista Food Chemistry, describe los cambios en los componentes volátiles liberados por la levaduraSaccharomycescerevisiae durante la segunda fermentación realizada en las condiciones de estrés que provoca la presión del gas C0producido por la propia levadura.

Los resultados de esta investigación han puesto de manifiesto que los mayores cambios se observan en los contenidos de los ésteres dodecanato de etilo, tetradecanoato de etilo, acetato de hexilo, butanoato de etilo e isobutanoatode etilo, que están asociados a los aromas frutales y florales del vino.

Según explican los responsables de esta investigación,   hasta ahora se ha estudiado la composición en aromas antes y después de la segunda fermentación, pero no se había comparado entre experimentos realizados en recipientes cerrados y abiertos. En resumen, el estudio publicado avanza en el conocimiento del efecto que la presión de COejerce en el metabolismo de la levadura y los cambios que se producen en el contenido de moléculas volátiles relacionadas con el aroma y la calidad de los vinos espumosos. Constituye un “primer paso importante que abrirá nuevas perspectivas para la selección de levaduras con el objetivo final de mejorar la elaboración de los vinos y bebidas espumosas, tan valoradas actualmente”.

La Gran Orden de Caballeros del Vino, fundada en 1984 por el Departamento de “Wines from Spain” de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Londres, integra a todas aquellas personas destacadas por su labor de difusión de los vinos españoles en Reino Unido.

 

DOMINGO 18.02.2018 Durante todo este fin de semana, ocho integrantes de la Gran Orden de Caballeros del Vino han visitado la isla de Tenerife, donde han podido conocer en primera persona las excelencias de los Canary Wine, visitando distintas bodegas productoras y catando una gran variedad más que representativa de los vinos de Canarias.

 

Como colofón a tan intenso viaje, los integrantes del grupo tuvieron la oportunidad de conocer, en siempre sorprendente paraje de Garachico, todas las peculiaridades de los vinos de Canarias en una cata y charla organizada por la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine, única de carácter regional del Archipiélago y que engloba bodegas de todas y cada una de nuestras islas.

 

En el transcurso de dicho acto, pudieron comprobar, gratamente sorprendidos,  que son los cultivos naturales evitando tratamientos químicos, el tratamiento artesanal en bodegas de pequeñas dimensiones priorizando trabajos y operaciones manuales, los cultivos integrados en el paisaje de viñedos sin injertar, exentos de filoxera y de variedades exclusivas – muchas de las cuales ya no existen en otros lugares del mundo – lo que hace de Canary Wine y sus 54 Bodegas adscritas la máxima expresión del Terroir.

 

Entre los integrantes del grupo, destacar la presencia de Sarah Jane Evans MW - Master of Wine además de prestigiosa periodista y escritora de la revista internacional de vinos Decanter Wine Reviews & News , entre otras publicaciones -  quien durante la visita afirmó que “los vinos de Canarias no solamente son únicos, sino que son además sorprendentes por su máxima calidad” al tiempo que valoraba “la importancia que tiene Canary Wine como la marca común que permite proyectar un vino tan singular como el canario”.

La Asociación Agraria Jóvenes Agricultores (Asaja) Córdoba ha inaugurado su nueva delegación en la localidad de Palma del Río, sumándose así al resto de los trece municipios de la provincia que ya cuentan con centro de la organización.
   En la inauguración de la nueva sede, ubicada en la calle Ancha, número 3, de Palma del Río, estuvieron presentes el presidente de Asaja Nacional, Pedro Barato; el presidente de Asaja Córdoba, Ignacio Fernández de Mesa; y el presidente de la Sectorial y Lonja de Cítricos de Córdoba, Nicolás González.  
   Esta nueva apertura cumple con el objetivo de expansión de Asaja Córdoba a lo largo de toda la provincia, tras la inauguración el pasado noviembre en Hinojosa del Duque, sumándose así a las ya existentes en Baena, Lucena, Rute, Iznájar, Montilla, Fuente Obejuna, Puente Genil, Pozoblanco, Villanueva de Córdoba, Santaella, Priego de Córdoba y Cañete de las Torres.
   Con esta nueva oficina, la idea es ampliar los servicios de Asaja en la provincia dando respuesta a las necesidades de agricultores y ganaderos para la representación y defensa de sus intereses, teniendo además en cuenta que es la asociación agraria más consolidada en la provincia con cerca de 5.000 socios en la actualidad y agrupando a profesionales de la agricultura, ganadería, actividades forestales, agroindustriales y cinegéticas.

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