Revista de Vino de Montilla Moriles

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Tapones de CorchoEl OeMv asistió a la presentación de la iniciativa CORK sobre los beneficios del tapón de corcho en vinos y cavas

• CORK presentó los resultados del primer estudio sobre los hábitos y percepciones de
los españoles en el consumo de vino y cava, y sus tipos de cierre.
• El evento, celebrado el pasado 19 de septiembre en Madrid, contó con la presencia de numerosas instituciones de la industria corchera y otras personalidades del sector.

sectorial vino asajaAsaja Córdoba celebró ayer una sectorial vitivinícola en Montilla para tratar asuntos de máxima actualidad del sector como son el balance de la vendimia 2012, los planes de reestructuración del viñedo y el sector del viñedo en la PAC del horizonte 2020.

ASAJA CÓRDOBA celebró ayer en Montilla su sectorial vitivinícola con gran participación e interés. Nos encontramos a quince días de terminar la vendimia, la recolección de tinta está prácticamente terminada al 90% y la blanca al 70%.

logo DO Montilla MorilesLa Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía ha ampliado el catálogo de datos que deben figurar en el etiquetado de los vinos generosos de licor de las denominaciones de origen (DO) 'Jerez-Xérès-Sherry' y 'Montilla-Moriles', que deberá incluir, según detalla el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) de este jueves, la mención del vino generoso que interviene en su elaboración.

Vendimia Montilla MorilesCórdoba, 16 de febrero de 2016.- Asaja Córdoba ha celebrado su sectorial vitivinícola en la que se han tratado los temas más actuales del sector, destacando que el mercado del vino en la zona de Montilla-Moriles comienza desde ahora su actividad y las bodegas están llenas de vino. No obstante, se puso de manifiesto que las características tan peculiares del mes de diciembre acaecido con altas temperaturas ha provocado que inusualmente la viña no haya parado su ciclo, ya que el frío es el que permite a la planta entrar en reposo para acumular reservas. Se espera que con esta bajada de temperaturas se compense el atípico diciembre.

Por otro lado, se abordaron también los Planes de Reestructuración y Reconversión del viñedo o el nuevo sistema de autorizaciones de plantación. En los próximos días, la administración resolverá el Plan de Reestructuración y Reconversión del viñedo Asaja-Todoviña presentado para la campaña 2015/2016, integrado por 22 viticultores, 62 hectáreas y un importe de inversión de 897.000 € para una intensidad de ayuda del 50% de dicha inversión. La aprobación de las medidas incluidas en el referido Plan va a permitir avanzar en su realización y posterior solicitud de ayuda, mejorando así el rendimiento y la viabilidad de las explotaciones vitícolas de la zona.

Asimismo, se repasan los puntos clave del nuevo sistema de autorizaciones de plantación que entró en vigor el pasado 1 de enero de 2016 y es novedad la manera de comunicar la intención de plantar, ya que hay que presentar la solicitud de conversión de derechos de plantación en autorizaciones de plantación de viñedo, que hasta que no se resuelva no se podrá realizar en campo.

Desde la sectorial, se traslada “la importancia de que la administración conceda lo antes posible las referidas autorizaciones para que se pueda plantar en fecha”. Las tres formas de obtenerlas son con la conversión de los actuales derechos de plantación en vigor, mediante arrancado de viñedo y plantación y con nuevas plantaciones.

Respecto a las nuevas plantaciones, se resalta que las solicitudes son a nivel nacional, estas autorizaciones no se pueden incluir en los Planes de Reestructuración y para la campaña 2016, en concreto, se ha concedido una superficie de 4.173 has (el 0,43% de la superficie nacional), que se puede solicitar hasta el 1 de marzo. De este modo, al ser el primer año, es una incertidumbre la demanda que habrá.

Corderos y orujo Presenta un efecto positivo el color de la carne sin que afecte a la producción

Investigadores de la UVa del Campus de Palencia han demostrado que la incorporación de orujo de uva en la alimentación del ganado ovino influye positivamente en la estabilidad oxidativa y el color de la carne y no afecta al rendimiento productivo de los animales. El Grupo de Investigación Reconocido (GIR) Producción y Alimentación de Rumiantes de la Universidad de Valladolid, que desarrolla su labor en el Campus de Palencia, ha estudiado el empleo de orujo de uva en la alimentación del ganado ovino, dentro de una línea de investigación centrada en la producción de carne y leche de calidad. Según ha detallado en una nota de prensa la coordinadora del Grupo, Teresa Manso, en la alimentación de los rumiantes en general, y del ganado ovino en particular, es muy habitual utilizar subproductos de la industria agroalimentaria para aprovechar productos que de otra manera serían solo residuos.

   "Y también para reducir el coste de la ración y proporcionar sustancias bioactivas con efectos beneficiosos sobre la calidad de los productos (carne y leche) y la salud de los consumidores", ha explicado la doctora Manso, perteneciente al Área de Producción Animal del Departamento de Ciencias Agroforestales de la UVa.

    En el caso de la industria vitivinícola, en el proceso de elaboración del vino se generan distintos subproductos, como los orujos, con un interesante contenido en compuestos fenólicos que destacan por su poder antioxidante, entre otras propiedades.

    Asimismo, una de las estrategias más utilizadas para prevenir la oxidación lipídica de la carne es la utilización de antioxidantes en las raciones, que en ocasiones son antioxidantes de síntesis, cuyo uso está bastante restringido en algunos países debido a sus efectos tóxicos, por lo que existe un gran interés por desarrollar antioxidantes de origen natural para su posible utilización en alimentación animal.

    Por eso "el empleo de los subproductos de la elaboración del vino es muy interesante por la riqueza en compuestos fenólicos que presenta y porque pueden actuar sobre la estabilidad oxidativa y la calidad de los productos obtenidos", ha afirmado la investigadora.

    Para avanzar en este sentido, el Grupo de la UVa ha analizado el efecto de la incorporación de orujo de uva en las distintas fases productivas del ganado ovino sobre los rendimientos productivos y la estabilidad oxidativa y vida útil de la carne de lechazo y de cordero en relación con el antioxidante habitualmente utilizado.

    Los investigadores han realizado pruebas experimentales con animales, que han permitido conocer el valor nutritivo del orujo de uva procedente de distintas bodegas de Castilla y León.

    También han servido para evaluar el efecto de la incorporación de orujo de uva en raciones de ovejas en inicio de lactación sobre la producción y composición de la leche y sobre los rendimientos productivos y las características de la canal y de la carne de los lechazos producidos.

    Y por último han estudiado el efecto de la inclusión del orujo de uva en la ración de los corderos durante la fase de crecimiento sobre los rendimientos productivos, las características de la canal y de la carne, el perfil de ácidos grasos de la grasa intramuscular y la vida útil de la carne de los corderos.

    Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que la incorporación de orujo de uva a los niveles estudiados en la ración de ovejas en lactación y en corderos en crecimiento "presenta un efecto positivo sobre la estabilidad oxidativa y el color de la carne, sin que los rendimientos productivos de los animales se vean afectados".

    Del mismo modo, se han observado mejoras en el perfil lipídico de la carne, "ya que en algunos casos los niveles de ciertos ácidos grasos beneficiosos para la salud humana como el ácido ruménico se han visto incrementados al incluir este subproducto".

    Esta investigación se ha realizado en colaboración con investigadores del Instituto de Ganadería de Montaña (CSIC-Universidad de León) y del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl).

Fuente Agroinformacion.com

ViñasEsta ampaña se ha pagado a 1,60 euros/kilo, una cifra similar a la de cosechas anteriores

La vendimia de 2015 de la DO de Vinos de Lanzarote finalizó con un total de 3.707.314 kilos de uva recogidos, lo que la convierte en la más abundante de los últimos diez años, según ha informado el Consejo Regulador. Esto supone un incremento de 964.366 kilos con respecto a la pasada vendimia, debido a las buenas condiciones meteorológicas para el cultivo de la uva registradas este año en la isla. En concreto, los viticultores de Lanzarote han recolectado 2.371.788 kilos de uva Malvasía volcánica, 187.235 kilos de Moscatel, 698.494 kilos de Listán negro, 126.501 kilos de Diego y 280.957 de Listán blanco. Respecto al precio de la uva, según los datos recogidos por el Consejo Regulador, se estima que la media ha ascendido a 1,60 euros/kilo, una cifra similar a la de cosechas anteriores. Sin embargo, "el excedente de uva se ha pagado de forma puntual a un precio inferior a la media".

   Las diferentes bodegas de la isla "han realizado un importante esfuerzo para asumir la mayor cantidad de uva posible, pese a las limitaciones de espacio de sus instalaciones".

Se reunirán para poder prever medidas de cara al futuro

 

    Según ha concretado, esta vendimia "pone de manifiesto la necesidad real de posibilitar la adecuación de las bodegas, desde la legalidad, de cara a poder asumir la uva cultivada en la isla y, por tanto, preservar el paisaje único de Lanzarote".

    El Consejo Regulador se reunirá próximamente con los viticultores de la isla, así como con el sector bodeguero y la Consejería de Agricultura del Cabildo de Lanzarote con el fin de analizar la situación generada y prever medidas de cara al futuro, ha añadido. El Consejo Regulador "está trabajando para promover un ejercicio de transparencia mayor en el sector en próximas vendimias".

    "Todo ello en un marco de diálogo entre bodegas y viticultores, sin mermar la libertad de empresa de éstas y entendiendo el papel del Consejo Regulador como defensor de los derechos de ambos colectivos", ha puntualizado en el comunicado.

    Mientras tanto, se centran los esfuerzos en la promoción del producto, "clave para posicionarlo tanto dentro como fuera de la isla e incrementar sus ventas

Fuente.- Agroinformacion.com

Vendimia Vino de montilla morilesAunque en los últimos dias el interés de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) se ha puesto en el sector láceto, lo cierto es que su actividad se está desarrollando en otras actividades, como la de la pasada vendimia. Así, se han hecho 400 inspecciones a viticultores para cerciorarse de que la entrega de uva se ha realizado con contratos por escrito de por medio. Y el director general de la AICA, José Miguel Herrero, ha asegurado que los "primeros resultados son muy satisfactorios" porque "únicamente entre el 10 y el 15%" de los viticultores ha entregado la uva sin contrato por escrito en esta campaña. "Es un cambio radical de la manera en que se venía funcionando en el sector del vino" en España, ha reseñado.

   Como se recordará la AICA anunció que iba a realizar una campaña de control en esta vendimia, cuyo calendario abarcaba dos fases. L primera de octubre a diciembre de este año en la que se han seleccionado 400 viticultores de toda España, distribuidos por CCAA en función de la superficie de viñedo, que recibieron un requerimiento de la AICA para que aportasen el resumen de las cantidades de uva entregada, las fotocopias de los albaranes o tickets de báscula y, para los que hubieran entregado uva a bodegas privada o cooperativas de las que no son socios, las fotocopias de los correspondientes contratos.

   Una vez que la AICA ha examinado la documentación recibida de los viticultores se abre una inspección a las bodegas a las que éstos han entregado uva, levantando el correspondiente acta de los incumplimientos e infracciones detectados que pueden dar lugar a propuestas de sanción.

    El director general ha dicho que la AICA desempeña una "actividad viva y frenética donde todos los días se hacen inspecciones". Según Herrero, la Agencia se ha convertido en el "árbitro que vela" por el "cumplimiento del buen juego" en las relaciones comerciales de todos los sectores.

   A su juicio, la Ley de la Cadena Alimentaria abre una "nueva era" con un cambio de modelo en las relaciones comerciales "en las que no vale todo".

Fuente.- Agroinformacion.com

Uvas Montilla Moriles racimo de cencerronesHa conseguido que sus costes de producción sean competitivos y puedan llevarse al mercado

El Centro Tecnológico Ainia ha obtenido aceite de semillas de uva, biofertilizantes, biogás y antioxidantes naturales de alto valor en alimentación, cosmética y farmacia, procedentes de la valorización del hollejo y las semillas de la uva así como de las lías de la fermentación. Según ha afirmado el centro tecnológico en un comunicado, estos bioproductos de residuos agroalimentarios se han obtenido en una fase piloto gracias a la integración de diversas tecnologías. Ainia ha explicado que no solo ha logrado obtener estos nuevos productos de valor a partir de subproductos, sino también trabajar en los escalados industriales para conseguir que sus costes de producción sean competitivos y puedan llevarse al mercado.

   Estos hallazgos se enmarcan dentro del proyecto Clamber, pionero en el desarrollo de las biorrefinerías en España que nace para fomentar la bioeconomía en la región de Castilla-La Macha y que persigue el desarrollo de la investigación aplicada para las Pymes.

    La elaboración de vino de mesa da lugar a una cantidad anual de unos 18 millones de metros cúbicos de subproductos al año en España, y se estima que de cada 100 kilos de vino producido se generan 25 kilos de residuos de la uva, entre los que se incluyen semillas de uva, hollejos y lías de vinificación.

    Para Ainia, existe un interés creciente en la recuperación de los compuestos bioactivos a partir de los derivados de la uva que van más allá de las técnicas tradicionales, como destilar estos residuos para obtener alcohol destilado, rectificado y/o aguardiente.

    Así, por ejemplo, las semillas de uva son muy ricas en antioxidantes polifenólicos con potenciales beneficios para la salud, muy demandados por la industria de alimentación, nutracéutica y farmacéutica.

    El centro tecnológico ha anunciado también que el 3 de diciembre celebrará la jornada 'La biorrefinería como apuesta de futuro en el uso sostenible de la biomasa', en el que se profundizará en los usos sostenibles de las biomasas generadas y el desarrollo de las biorrefinerías en el modelo económico actual.

    La jornada está dirigida a empresas del sector de la bioenergía, explotadores de plantas en funcionamiento, tecnólogos y proveedores de equipamiento, además de empresas alimentarias y agropecuarias, gestores de residuos agroindustriales y administración.

Fuente Agroalimentacion.com

Será un 8,37% inferior a la anterior por culpa del calor, pero no va a afectar a la calidad

El Consejo sectorial de Vino de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha actualizado los datos de previsión de cosecha de la actual campaña 2015-2016 con una estimación de producción un 8,37% inferior a la anterior, lo que la situaría en 40,60 millones de hectolitros de vino y mosto. Según ha puntualizado en un comunicado remitido a Efeagro, el calor y menos precipitaciones han marcado esta campaña. Sin embargo, estas circunstancias no han afectado a la buena calidad del vino en todas las regiones, ha concretado. Para Castilla-La Mancha, primera región productora del país, proyecta 21 millones de hectolitros, el 16,41% menos.

    Cabe destacar que en cuanto a Castilla-La Mancha las previsiones de los últimos días han estado variando sensiblemente. Así, desde la propia Junta se calculaba una producción de 24 millones, ASAJA la reducía a 22 millones y ahora Cooperativas lo deja en 21 millones

    Destacan las subidas de cosechas proyectadas en Aragón, Navarra, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Galicia o Andalucía. También La Rioja crecerá un 2,83 %, según las cooperativas, hasta 2,18 millones de hectolitros.

      

       ESTIMACIONES PRODUCCIÓN VINO + MOSTO

       (Datos en 1.000 Hectolitros)

       -------------------------------------------------------

       CCAA                 2015/16         Increm / dism (%)

                            Estimación      2015/16 vs 2014/15

                            (20/10/2015)

       -------------------------------------------------------

       GALICIA              740             9,06

       PAÍS VASCO           825             0,01

       NAVARRA              850             16,48

       LA RIOJA             2.180           2,83

       ARAGÓN               1.350           20,21

       CATALUÑA             3.250           -1,18

       C.LEÓN               2.170           -0,92

       C.MANCHA             21.000          -16,41

       C.VALENCIANA         2.400           22,16

       MURCIA               700             12,17

       EXTREMADURA          3.650           -14,55

       ANDALUCÍA            1.200           10,45

       SUMA PROV.           40.315          -8,43

       OTRAS PROV.          285             1,30

       -------------------------------------------------------

       ESPAÑA               40.600          -8,37

 

Fuente Agroinformacion.com

Viñedo Motilla MorilesLa Denominación de Origen Vinos de Uclés se ha convertido en un laboratorio de sostenibilidad

 

Un equipo multidisciplinar trabaja para lograr que un viñedo sea capaz de capturar dióxido de carbono y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero responsables del cambio climático y de producir además sus propios fertilizantes a partir de los residuos orgánicos generados durante la vendimia. Intenta así cerrar el círculo de una agricultura cada vez más sostenible y capaz de producir alimentos más saludables. "Devolver a la tierra lo que nace en la tierra": ése es el objetivo del proyecto europeo Life + "Integral Carbon", una iniciativa en la que se han volcado la UE, las universidades de Burgos y Valladolid, el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario de Extremadura, la Denominación de Origen Vinos de Uclés y la empresa de ingeniería Kepler.

   Para ello han convertido una parte de los viñedos que integran la Denominación de Origen Vinos de Uclés en un laboratorio donde un equipo multidisciplinar de científicos, tecnólogos, viticultores, enólogos o agricultores quieren demostrar que es posible reducir la dependencia de los abonos minerales y de los productos fitosanitarios y aumentar la fertilidad de los suelos y la productividad de las explotaciones.

Un ejemplo del significado de la Red Natura en la agricultura tradicional

 

    Será un ejemplo más para acreditar el significado de la red europea Natura 2000 y que las actividades tradicionales como la agricultura, la ganadería o los aprovechamientos forestales pueden llegar a ser los mejores aliados de la conservación de la biodiversidad y de los recursos naturales.

    Además de reducir -hasta casi neutralizar- las emisiones de gases de efecto invernadero- el equipo está logrando mejorar la calidad del suelo donde se cultivan las viñas gracias a un fertilizante elaborado con algas autóctonas procedentes del propio suelo de los viñedos de Uclés.

    Esas algas se nutren de los desechos orgánicos que se generan durante el periodo de vendimia, sobre todo, de los hollejos (piel de la uva), y regresan a la tierra convertidas en un fertilizante líquido natural, capaz no sólo de fijar el carbono, sino de enriquecer el suelo, de mejorar su riqueza biológica y de reducir la dependencia de los fertilizantes minerales.

    El ingeniero agrónomo Jorge Miñón, responsable técnico del proyecto europeo "Integral Carbon", ha subrayado que se trata de devolver al suelo todos los nutrientes que se han extraído de él para conseguir un cultivo -en este caso la uva para producir vino-.

    En declaraciones a EFE, Miñón ha señalado que durante ese proceso se generan abundantes residuos y una gran cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero, pero ha insistido en la necesidad de que la industria agroalimentaria sea capaz de mitigar y de compensar esas emisiones y en las soluciones que están encontrando para conseguirlo.

Mejorar la calidad del agua y aumentar su capacidad biológica con las algas

   Los responsables del proyecto están además aprovechando el exceso de nutrientes que tienen las aguas residuales procedentes de los sectores agrario y ganadero para aumentar y acelerar la producción de esas algas autóctonas, consiguiendo así devolver a la tierra esos nutrientes que enriquecen el suelo y que mejoran la productividad y la rentabilidad de los viñedos.

  "Lo que pretendemos es mejorar la calidad del suelo y aumentar su actividad biológica a través de las algas autóctonas", ha precisado Jorge Miñón, y ha incidido en que esa mejoría de la salud del suelo redunda en beneficio del propio agricultor, porque tendrá que utilizar menos productos fitosanitarios y tendrá una explotación más rentable.

    La menor dependencia de los fertilizantes minerales, que requieren para su fabricación de elevados consumos energéticos, reducirá además la huella de carbono de las explotaciones agrarias, pero redundará también en la calidad del producto final.

    El proyecto europeo "Integral Carbon", que se prolongará hasta 2016 y en el que se han implicado instituciones públicas y empresas privadas, pretende "solo" eso: demostrar que es posible en la industria vitivinícola la captura de gases de efecto invernadero, su fijación en el suelo gracias a las algas autóctonas y su utilización posterior en el viñedo como fuente de nutrientes vegetales.

    Y del éxito del mismo depende el establecimiento de una metodología que ayude a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector vitivinícola, con lo que ello supone para el viñedo español, que ocupa una superficie superior al millón de hectáreas y genera una mano de obra que ronda los 18 millones de jornales cada año.

 

Fuente.- Agroinformacion.com