Un trabajo de colaboración entre las universidades de Córdoba y Cádiz y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS-CSIC) trata de caracterizar la planta como ‘superalimento’

La borraja no goza en el sur de España de la misma fama que tiene en el norte. En Andalucía se considera a esta planta de hojas grandes y flor azulada como una mala hierba, y se procura su eliminación. En Aragón, La Rioja y Navarra, sin embargo, está presente en los mercados como una verdura más y es apreciada como ingrediente gastronómico en guisos. Con el fin de acabar con su mala fama y ofrecer una alternativa en la horticultura andaluza, un equipo conjunto de la Universidad de Córdoba (UCO) y del Instituto de Agricultura Sostenible, con apoyo de la Universidad de Cádiz, ha demostrado los efectos saludables de su consumo. Para ello, han descrito propiedades tanto en la hoja como en la semilla que pueden servir para considerar a la borraja como un superalimento.

“Es como se conoce aquel producto que aporta propiedades más allá de la mera alimentación”, define María Dolores Lozano, investigadora del Departamento de Genética de la UCO. En los países desarrollados, hay una corriente de consumidores que buscan un valor añadido en su lista de la compra. La industria alimentaria ha canalizado esta demanda bajo esta etiqueta u otras similares. En el caso de la borraja (Borago officinalis), describir propiedades denominadas funcionales puede potenciar tanto su cultivo como su consumo y supone el origen de este trabajo de investigación conjunto.

El equipo científico se ha fijado en dos partes del vegetal. Por un lado, en sus hojas, que alcanzan una longitud de entre cinco y quince centímetros, como las de la espinaca. Por otro, en sus semillas negras del tamaño de un grano de arroz. Ya desde la Antigüedad se le atribuían propiedades beneficiosas para la salud y algunos remedios medicinales de carácter casero incluían infusiones de borraja. No obstante, es necesario describir de forma científica qué propiedades dispone la planta, puesto que el uso tradicional no es un conocimiento sistemático.

Hojas

En el caso de las hojas, se diseñó un experimento para comprobar si el consumo de la verdura era seguro y si disponía de propiedades beneficiosas para la salud. Se administró a moscas de la fruta (Drosophila melanogaster) el equivalente a la ración humana. Las hojas se liofilizaron, esto es, se deshidrataron sin que perdieran sus compuestos bioactivos originales. El trabajo permitió conocer el rango en el que el alimento es recomendable y permitió observar ciertas capacidades quimiopreventivas. En concreto, compuestos fenólicos presentes en la borraja eran capaces de revertir las mutaciones convencionales que se producen en los organismos vivos. Estas variaciones en el código genético se producen por los agentes oxidantes que entran o se generan  en las células y pueden ser origen, o contribuir al desarrollo, de las células cancerígenas.

Con el fin de comprobar si la borraja conservaba estas propiedades en humanos, se administró el extracto de la planta a cultivos celulares de un tipo de leucemia. “Vimos que se inhibía el crecimiento de las células tumorales”, explica la catedrática de la UCO Ángeles Alonso. Tanto en el modelo de la mosca como en el cultivo celular, el equipo observó que la borraja ejercía un papel protector y preventivo. Los resultados han sido publicados recientemente en la revista científica Nutrients.

Semillas

El aceite de borraja está presente en algunos productos comerciales como suplementos alimenticios. “Presenta un ácido graso llamado gamma linolénico esencial para el ser humano”, indica Antonio de Haro, profesor de investigación en el Departamento de Mejora Genética Vegetal del IAS. En las personas mayores empieza a fallar su síntesis en el organismo y puede producir efectos visibles, como la aparición de arrugas en la piel. La falta de este compuesto también está asociado a problemas de salud como la cirrosis hepática, dermatitis atópica o en la menopausia.

El equipo conjunto ha demostrado que el ácido gamma linolénico presente en las semillas de la borraja también tiene efectos protectores para el ADN tanto en estudios in vivo como in vitro. Los resultados fueron publicados en PLOS ONE.

Para poder llevar a cabo esta investigación, se ha partido del cultivo, selección y caracterización de la planta realizada por parte del Departamento de Mejora Genética Vegetal del IAS. Por su parte, el Departamento de Ingeniería Química y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Cádiz realizó la extracción y análisis del aceite de las semillas en condiciones de fluidos supercríticos.

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El presidente de la Diputación de Córdoba, Antonio Ruiz, ha mantenido una reunión con el alcalde de Palma del Río, José Antonio Ruiz Almenara, quien le ha hecho entrega de un documento que relata la situación actual por la que está atravesando el sector agrícola, y más concretamente las naranjas, del Valle del Guadalquivir.

 

Antonio Ruiz, quien se ha mostrado muy interesado por conocer de mano del alcalde de la localidad esta situación, ha asegurando que “es de vital importancia ser conscientes de la realidad de este producto tan característico del Valle del Guadalquivir, ya que desde la institución provincial somos conocedores del valor y la necesidad de reforzar el patrimonio agroalimentario de la provincia de Córdoba, como es el caso de las naranjas del Palma del Río, y de la importancia que tiene concienciar a la población de lo que este sector industrial supone para el municipio y la comarca”.

 

 Así lo ha destacado Ruíz Almenara quien, además de exponerle abiertamente las circunstancias que rodean al sector, ha explicado que “lo que se pretende es conseguir que el Valle del Guadalquivir consiga una agricultura más competitiva, sostenible e integradora, que respete el medio ambiente y que garantice una renta adecuada para los agricultores”.

 

 Del mismo modo, el documento recoge y vislumbra la importancia de que “se produzcan alimentos sanos y asequibles para los consumidores, que se apueste y se impulse la industria agroalimentaria de la comarca para así obtener un mayor desarrollo social y económico lo que redundará en el desarrollo de las zonas rurales, y por ende, de la provincia de Córdoba”.

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AnfarLa gastronomía tendrá un papel protagonista en el marco de la celebración de la III edición de FERIMEL, la Feria Regional del Melón, que tendrá lugar del 28 al 30 de julio en la localidad de Membrilla (Ciudad Real).

Así lo adelantó ayer la presidenta de la Federación de Mujeres y Familias del Ámbito Rural, AMFAR, Lola Merino, acompañada por la popular chef manchega Rocío Arroyo, en el acto de entrega de diplomas de dos cursos sobre Cocina para la Hostelería Turística y Protocolo Empresarial impartidos por AMFAR en este municipio.
 
El objetivo de FERIMEL señaló Merino, “consiste en poner en valor uno de nuestros productos estrella como es el melón piel de sapo, algo que en esta tercera edición lograremos a través de la gastronomía de la mano de reconocidos cocineros y de otras muchas actividades que iremos desgranando en próximas fechas”.
 
La presidenta de AMFAR recordaba que Castilla-La Mancha produce la mitad del  melón que se produce anualmente en España y que, por tanto, “hemos de ser los mejores embajadores de este producto, e impulsar su comercialización dentro y fuera de nuestras fronteras”.
  

La Feria Regional del Melón 
 
FERIMEL, organizada por el Ayuntamiento de Membrilla y AMFAR, pretende convertirse nuevamente en referente nacional e internacional, potenciar esta actividad agrícola con gran peso económico entre los productores de melón, agricultores, semilleros, viveros, distribuidores, maquinaria, técnicos o fitosanitarios.   
 
Otro de los grandes objetivos de FERIMEL, pasa por poner en valor la importancia del melón en la dieta mediterránea y en crear una “cultura del melón” desde las edades más tempranas.
 
Por último, la dirigente de AMFAR destacó que los cursos impartidos en Membrilla cuentan con la financiación del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, y se han desarrollado dentro del Programa para la Inserción Sociolaboral de las Mujeres en el Ámbito Rural.

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Cultivo ecologicoLidera la superficie europea pero sólo es el tercer país en número de elaboradores y transformadores

España tiene ante si el reto de aumentar su tejido empresarial ecológico, ya que aunque lidera la superficie de agricultura bio, con 1,7 millones de hectáreas (17% de la UE-28), se sitúa en tercer lugar en el número de elaboradores y transformadores eco, con 4.191 de los 38.029 de la UE en 2014. Según los últimos datos de la Oficina de Estadísticas de la UE, Eurostat, en primer lugar está Italia, con 12.630 elaboradores y transformadores de alimentos ecológicos, seguida por Francia, con 10.088. Ambos países son, respectivamente el segundo (1,4 millones ha) y tercero (1,1 millones ha) con mayor extensión eco en el ámbito comunitario.

   El 7,3 % de la superficie agraria útil (SAU) en España en 2014 se cultivó en ecológico y superó la media comunitaria del 5,9 %, aunque, en porcentaje, se encuentra aún lejos de Austria (19,3 %), Suecia (16,6 %), Estonia (16,3 %), República Checa (13,5 %) o Italia (11,5 %).

  Así, otro reto del sector español, a tenor de estos datos, es conseguir aumentar el porcentaje de producción de agricultura ecológica sobre la extensión agraria total, ya que España, debido a sus condiciones de clima y suelo, cuenta con una posición idónea para desarrollar este modelo productivo.

   La producción eco certificada procede de la superficie calificada de agricultura ecológica, aunque en las estadísticas se contabilizan tanto éstas como las que están en conversión

Un 13% de la superficie eco española está en proceso de ser certificada

   En el caso de España, la superficie eco certificada roza los 1,5 millones de hectáreas, mientras que la considerada en conversión supera los 222.000 hectáreas, es decir, que un 13 % de la superficie eco española se encuentra en proceso para lograr la certificación final. Esta cifra puede ser una muestra del potencial de crecimiento de la agricultura bio para los próximos años, según Eurostat.

   En 2014, siete estados miembros tenían porcentajes por encima del 20 %: Bulgaria (68,3 %), Croacia (55,1 %), Malta (49,7 %), Chipre (38,3 %), Rumanía (34,2 %), Grecia (30,9 %) e Italia (25,8 %). En el conjunto de la UE-28, la superficie eco (certificada y en conversión) subió el 2,3 % en 2014 respecto a 2013, hasta 10,3 millones de hectáreas; y resaltan España (16,6 % del total), Italia (13,5 %), Francia (10,8 %) y Alemania (10 %)-.

   La superficie orgánica se divide, generalmente, en cultivos de tierras arables (sobre todo cereales, hortalizas, forraje y cultivos industriales), cultivos permanentes (leñosos como frutales, olivar y viñedo) y pastos permanentes (para ganadería ecológica).

   Los pastos permanentes ocupan en la UE el grueso de la superficie eco, con 4,7 millones de hectáreas y el 45,7 % del total, seguidos de cerca por los cultivos arables, con el 42,8 %; los cultivos permanentes apenas sumaron el 11,5 %.

   Estas cifras varían según los estados miembros, al analizar los cuatro más importantes: en España casi el 50 % se corresponde a pastos y prados permanentes (820.234 hectáreas), porcentaje que supera el 50 % en Alemania (570.000 ha); en Italia, cerca de la mitad se destina a cultivos de tierras arables (646.816 ha) y en Francia es más de la mitad (612.488 ha).

Poca ganadería ecológica pese a tener un 50% de pastos y prados ecológicos

   Para el conjunto de la UE-28, en ganadería ecológica sobresale el vacuno (3.630.385 cabezas) y el ovino (4.366.042 cabezas), seguidos muy de lejos por el porcino (915.065 cabezas), con variaciones en 2014 respecto a 2013, del +2,2 %, +0,8 % y -0,9 %, respectivamente.

   En España, porcentualmente, la ganadería biológica es menos relevante que en otros países comunitarios: en vacuno (168.214 cabezas) representa el 4,6 % del total UE-28; en ovino (467.479 cabezas), el 10,7 %; y en porcino (6.790 cabezas), el 0,7 %. Si se tiene en cuenta el alto porcentaje de pastos permanentes, la ganadería eco es otro de los sectores que puede tener un recorrido importante en los próximos años.

   No obstante, requeriría incrementar la producción de piensos bio en España (51 procesadores en España, frente a los 631 de la UE), así como la infraestructura empresarial de actividades relacionadas con el sector ganadero ecológico.

   La actividad industrial vinculada a la elaboración y conservación de carne y productos cárnicos eco en España cuenta con 356 operadores (3.368 en la UE) y la de elaboración de productos lácteos suma 121 (1.900 comunitarios).

   Por otro lado, la mayor parte de la producción eco española (de origen vegetal y ganadero) se vende en mercados exteriores; por lo que mejorar las redes de distribución y puntos de venta, sobre todo de proximidad, es otro frente abierto para un sector que en España comercializa entre un 1 y un 2 % del total agroalimentario.

Fuente agroinformacion.com

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Aceite de Oliva PriegoEstos reconocimientos italianos premian desde la calidad del AOVE, el aroma o el envase de las firmas

 

Cuatro firmas amparadas bajo la Denominación de Origen Protegida “Priego de Córdoba han sido galardonadas en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra ‘MonoCultivar Olive Oil Expo/Bio 2016’ celebrado en la ciudad italiana de Milán.

En concreto, la marca “Cladivm” de la empresa Aceites Aroden, ha recibido una puntuación de 9.7 reconocido como mejor aroma, ‘Best Scent of the Year 2016’. De igual manera, la firma “Parqueoliva Serie Oro” de Almazaras de la Subbética, ha conseguido una puntuación de  9,7 en el mismo ranking de mejor aroma.

Con Medalla de Oro ‘Gold 2016’ han sido galardonadas la firma amparada bajo el sello prieguense “Venta del Barón”, con una puntuación de 9 y “Mueloliva Picuda”  con un 8.5, ambas pertenecientes a la empresa Muela-Olives, S.L.

Por su parte, y en la categoría ecológica ha obtenido una puntuación de 9,7 la marca amparada bajo la D.O.P. Priego de Córdoba “Rincón de la Subbética”, perteneciente a la empresa Almazaras de la Subbética, como mejor aroma, ‘Best Scent of the Year 2016’.

En este certamen internacional se ha llevado a cabo la evaluación sensorial de numerosas muestras de aceite de oliva virgen extra monovarietal en categoría convencional y ecológica, procedentes de diferentes países productores. Además del análisis organoléptico del aceite, se valora también el aroma, el envase o la innovación.

Con estos nuevos reconocimientos internacionales, la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba vuelve a reafirmar la excelencia de sus AOVEs, galardones que  afianzan su  éxito nacional e internacional.

 


 

Aceite de Oliva Virgen extra

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El dispositivo de accionamiento automático del arco de seguridad está diseñado para el campo

El Instituto de Seguridad y Salud Laboral (ISSL) de la región de Murcia ha financiado un dispositivo antivuelco para tractores desarrollado por la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) para mejorar la seguridad de los conductores de estos vehículos, informan el Gobierno autonómico. El dispositivo de accionamiento automático del arco de seguridad está diseñado teniendo en cuenta las características peculiares del trabajo en el campo murciano, especialmente en las explotaciones de frutales, en las que se emplean tractores sin cabina ni barra antivuelco, ya que estos elementos dificultan y entorpecen la labor. El sistema permite que el operario pueda extender el arco manualmente pulsando un botón o, en el caso de que exista riesgo de vuelco y gracias a un sensor de inclinación, que se despliegue automáticamente en 800 milisegundos.

   El dispositivo incluye una alarma previa a la activación automática del arco y una caja negra que registra el suceso.

    En el proyecto está previsto añadir un sistema de aviso que permita la geolocalización por satélite del tractor para que, en caso de accidente, los servicios de emergencia pierdan el menor tiempo posible en localizar el lugar del siniestro.

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El estudio sobre el control de la mosca del olivo “Bactrocera Oleae” realizado por el grupo de investigación AGR 163 ‘Entomología Agrícola’ de la Universidad de Córdoba y del Campus Internacional Agroalimentario ceiA3 que dirige el profesor Enrique Quesada Moraga ha obtenido el III Premio Internacional Castillo de Canena de Investigación Oleícola “Luis Vañó”, que concede la prestigiosa empresa oleícola y la Universidad de Jaén (UJA), en colaboración en esta edición también con la Universidad de California Davis (Estados Unidos).

El trabajo, que lleva por título “Un método eficaz, viable económicamente y respetuoso con el medio ambiente, para el control de la mosca del olivo Bactrocera Oleae”, fue especialmente valorado por el jurado, que integraban 8 investigadores de reconocido prestigio internacional y presidido por el rector de la Universidad de Jaén. En su fallo valoró la relevancia del asunto que aborda este estudio, al enmarcarse en el ámbito del medio ambiente, los tratamientos sostenibles y al tratarse de una temática “de enorme importancia para la producción y calidad de los aceites de oliva como es la mosca del olivo. El trabajo es muy original. Los hallazgos están asentados en los resultados obtenidos durante cuatro años, un período que da consistencia a las conclusiones. La metodología es apropiada y su aplicación al sector es alta”, refleja el acta del Jurado.

El premio, dotado con 6.000 euros, será entregado a los ganadores el próximo 7 de abril en un acto protocolario que tendrá lugar en el Castillo de Canena y en el que se presentará también el trabajo en una publicación bilingüe.

Un problema ambiental

La mosca del olivo, como se denomina comúnmente, es un insecto que puede producir hasta el 40% de pérdida en la producción. Hasta ahora, los agricultores habían empleado insecticidas químicos de síntesis para su control, pero la puesta en práctica de una directiva europea de uso sostenible de insecticidas en 2014 ha fomentado el desarrollo de otro tipo de fitosanitarios. El trabajo desarrollado por el equipo premiado centra su esfuerzo en un hongo como alternativa biológica para derrotar a este invertebrado.

Trabajando en campos de cultivo convencionales, han logrado reducir la densidad de población de la mosca del olivo en un 50% con este sistema de control biológico basado en el uso de un enemigo natural de la mosca del olivo: el hongo Metarhizium brunneum.

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Diputacion cordobaEl acto ha tenido lugar esta mañana en Baena, en el marco de la entrega de los premios a la investigación y defensa en agricultura y ganadería ecológica ‘Andrés Núñez de Prado’

El presidente de la Diputación de Córdoba, Antonio Ruiz, ha recogido hoy el galardón  de ‘Socio de Honor’, que la empresa Ecovalia ha otorgado a la institución provincial en reconocimiento a su aportación al desarrollo y al prestigio de la agricultura ecológica. Este organismo ha entregado también los premios ‘Andrés Núñez de Prado’, en un acto que ha tenido lugar esta mañana en Baena, en la Almazara que lleva este mismo nombre.

Ruiz ha expresado su agradecimiento y satisfacción por este nombramiento, “porque esto no hace más que darnos un impulso en nuestra convencida apuesta por defender un sector en el que creemos y confiamos”.

“La agricultura y la ganadería ecológica”, ha apuntado el presidente, “son un pilar fundamental en la economía nacional, autonómica y, por supuesto, y con mayor énfasis si cabe, en la de nuestra provincia, siendo ésta uno de las mayores productoras ecológicas de España. Crea empleo, genera riqueza, fija población en el ámbito rural y tiene infinitas posibilidades aún por delante en una sociedad que camina cada vez más hacia la excelencia y la calidad”.

Ruiz ha insistido en que “la Diputación de Córdoba lleva más de dos décadas apoyando y poniendo en marcha iniciativas en torno al sector productivo ecológico, ha sido una administración pionera, y vamos a seguir en esa línea”. 

En esta línea, ha continuado el máximo representante institucional, “quiero destacar que fue un diputado de Agricultura avénense, Ricardo Morales, quien organizó aquellas primeras jornadas de agricultura ecológica en la institución provincial y que fueron germen de la ya consolidada BIocórdoba, evento de referencia del sector que hemos tenido la oportunidad de disfrutar recientemente”.

Para finalizar, Ruiz ha resaltado que “aunque aún queda mucho trabajo por hacer, cada vez estamos más cerca de conseguir que la producción ecológica se encuentre más presente en nuestra sociedad”. El presidente ha aprovechado para hacer un llamamiento a productores, consumidores, administraciones públicas e investigadores, para que entre todos hagamos de nuestro mercado alimenticio un mercado cada vez más ecológico y más saludable”.

Ësta es la XVII edición de los Premios a la investigación y defensa en agricultura y ganadería ecológica ‘Andrés Núñez de Prado’, y están organizados por Ecovalia con la finalidad es otorgar un reconocimiento público a las personas, empresas o entidades que trabajan en temas relacionados con este sector, así como homenajear a Andrés Núñez de Prado (fallecido en 1998), ingeniero experto en olivar de producción ecológica y Medalla de Andalucía, por su labor y compromiso con el sector.

En esta edición la máxima distinción, ‘Premio Andrés Núñez de Prado a la investigación en agricultura y ganadería ecológica’, dotado con 6.000 euros, ha recaído en un trabajo sobre Alternativa ecológica al cultivo de la castaña en Huelva. Se entrega también un accésit a un trabajo sobre El injerto como técnica de mejora en variedades locales con manejo ecológico y una mención especial para el estudio Sistemas de producción ecológica y razas turísticas.

La otra modalidad es el ‘Premio Andrés Núñez de Prado a la Defensa y Fomento de la Agricultura ecológica’ y ha recaído en Frunte S.L –producción de mango y piñas en Málaga-, Cooperativa COATO –frutas y hortalizas ecológicas en Murcia- y GRAECO –Asociación Granadina para el Fomento y Defensa de la Agricultura Ecológica.

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Vino de montilla morilesEl BOE de 10 de agosto publica la Orden que abre el plazo para la presentación de solicitudes de aprobación de planes de reestructuración y reconversión de viñedo para la campaña 2015-2016. Esta medida se encuentra dentro del programa de apoyo 2014-2018 al sector vitivinícola español de manera que los viticultores que quieran acogerse a ella deberán presentar la correspondiente solicitud. ASAJA CÓRDOBA-TODOVIÑA lleva en la andadura de los Planes desde que comenzaron en el año 2000 y volverá a solicitar un nuevo Plan.

La esperada normativa para el sector vitícola se publicó en el BOE de 10 de agosto. Se trata de dos Órdenes por las que se convocan los Planes de Reestructuración y Reconversión, y se realiza convocatoria extraordinaria de solicitudes de derechos de plantación de la Reserva Nacional, fijándose plazos de determinados aspectos relativos al potencial vitivinícola.

La Orden que abre el plazo para la presentación de solicitudes de aprobación de planes de reestructuración y reconversión de viñedo para la campaña 2015-2016, de 3 de agosto de 2015, regula esta medida que se encuentra dentro del programa de apoyo 2014-2018 al sector vitivinícola español, de manera que los viticultores que quieran acogerse a ella deberán presentar la correspondiente solicitud. ASAJA CÓRDOBA-TODOVIÑA lleva en la andadura de los Planes desde que comenzaron en el año 2000 y volverá a solicitar un nuevo Plan colectivo.

El plazo para la Comunidad Autónoma de Andalucía es hasta el próximo 10 de septiembre de 2015 siendo la intensidad de ayudas para Planes colectivos de hasta el 50 % de la inversión en las operaciones subvencionables que se realicen. ASAJA recuerda la importancia de esta medida de apoyo cuyo objetivo es impulsar el desarrollo del sector vitícola, y su experiencia en estos catorce años en que viene presentándolos junto a Todoviña es muy positiva, contribuyendo a la mejora de las explotaciones y el beneficio de los viticultores.

También el mismo día se publicó la Orden que determina los plazos relativos al Potencial y la Reserva Regional de derechos de plantación. ASAJA Córdoba recuerda que el nuevo sistema de autorizaciones de plantación entrará en vigor el próximo 1 de enero de 2016 y que no estará permitida la transferencia entre titulares, motivo por el cual se hace especialmente importante el plazo para transferencia de derechos y la Reserva Nacional ya que será la última oportunidad para hacerlo. Hasta el 10 de septiembre se podrán presentar las solicitudes de arranque de viñedo con derecho de replantación y transferencia de derechos. El plazo máximo para presentar la comunicación final de arranque de viñedo es de un mes desde la fecha de arranque y siempre antes del 31 de octubre de 2015.

Respecto a la convocatoria extraordinaria de solicitudes de derechos de plantación a la Reserva Regional ASAJA Córdoba hace hincapié en la brevedad del plazo para la presentación de solicitudes: hasta el 28 de agosto, siendo el importe de pago de los derechos de 400 euros/ha para una superficie de 810,05 hectáreas.

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estudio universidad de cordobaSon necesarios 100 litros de agua para producir un kilo de fresas, entre 40 y 73 litros menos según las estimaciones previas

Las explotaciones agrícolas de Huelva dedicadas al cultivo de la fresa son más eficientes en el empleo de agua para la producción de este fruto de lo pensado hasta ahora. La estimación de la huella hídrica a escala de finca, según un estudio desarrollado por la Universidad de Córdoba y el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, cifra la cantidad de agua que requiere la planta para su desarrollo en las plantaciones cercanas a Doñana en unos 100 litros de media para producir kilo de fresas, entre 40 y 73 litros menos de lo estimado por otros sistemas de medición. La huella hídrica, métrica que cuantifica los impactos ambientales relacionados con el agua, es una variable muy importante tanto desde el punto de vista económico y agronómico, como ambiental.

Generalmente, el cálculo de la huella hídrica de un cultivo se realiza a partir de datos de condiciones climáticas y producciones a escala de cuenca, comunidad autónoma o incluso país. De este modo, se había estimado que la huella hídrica de la fresa de Huelva estaba entre 140 y 173 litros por kilo producido, según dos estudios realizados al respecto. Con el fin de obtener una información más precisa, un equipo de investigación del grupo de Hidráulica y Riegos de la UCO ha tomado datos directos, uso real de agua y producciones de productores de fresa en el entorno de Doñana. “De esta manera, hemos podido acceder a información más realista identificando los problemas en el proceso del riego para seguir incrementando la alta eficiencia hídrica del cultivo de la fresa en el entorno de Doñana”, explica Pilar Montesinos, coordinadora de este grupo.

 

En un artículo publicado en Journal of Cleaner Production, los científicos de la UCO muestran que la contabilización de huella hídrica a escala de agricultor junto con indicadores de manejo de riego “es una herramienta de identificación y diagnóstico tanto de ineficiencias técnicas en el uso de agua como de su gestión”. Contabilizando la huella hídrica directamente en las parcelas productoras, “se pueden detectar posibles ineficiencias en el uso de este recursos con el fin de reducir su consumo, los costes y los impactos ambientales asociados”, indica Montesinos.

“Aunque estamos hablando de una producción muy eficiente, debemos avanzar hacia un sistema de producción de precisión, debido a que la disponibilidad del recurso hídrico es escasa, a menudo, fuente de conflictos”, apunta la investigadora de la UCO. En el caso de la fresa de Huelva, son recurrentes los problemas entre los agricultores y la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir respecto a la asignación de agua para la producción agrícola.

 

Sistema de riego por precisión

Por este motivo, los científicos de la UCO han puesto en marcha un proyecto de implantación del riego de precisión intensivo en el cultivo de fresa. Recogido en 2015 en la revista Agricultural Water Management, el sistema de riego está diseñado para aplicar la cantidad de agua requerida durante el tiempo necesario, a lo largo del periodo de desarrollo del cultivo de la fresa. Para ello, el sistema incluye indicadores de gestión, simuladores del movimiento del agua tanto en la red de riego como en el suelo, sondas de humedad del suelo, programadores de riego, electroválvulas y estaciones meteorológicas, entre otros dispositivos.

El sistema de precisión ha sido instalado en una explotación comercial de fresa en la campaña 2013-2014 y, entre otros servicios, presta información a los productores a través de una aplicación para ordenadores, móviles y tabletas con información actualizada diaria y semanalmente. De este modo, los agricultores pueden organizar la programación del riego de sus cultivos adaptándolo a las necesidades puntuales de los mismos en un sistema de precisión. “La agricultura del futuro será necesariamente de precisión”, abunda Montesinos. Además, los investigadores han habilitado una bitácora (http://riegofresacocacola.blogspot.com.es/) en la que ofrecen consejos y muestran los resultados de sistemas de riego por goteo y guías de utilización de estos sistemas para productores de fresa de Huelva.

En el área de Doñana se concentra el mayor porcentaje de productores de fresa de Europa. De media, se obtiene en este entorno unas 300.000 toneladas, que son destinadas principalmente al mercado internacional. Debido a la cercanía de espacios protegidos de la naturaleza muy influenciados por la disponibilidad del agua, el uso óptimo de este recurso es fundamental tanto para las capacidades económicas de este sector productivo, como para el equilibrio ambiental del entorno.

 

Jorge García Morillo, Juan Antonio Rodríguez Díaz, Emilio Camacho y Pilar Montesinos. ‘Linking water footprint accounting with irrigation management in high value crops’.Journal of Cleaner Production. Volumen 87. 15 de enero de 2015. Páginas 594-602. doi:10.1016/j.jclepro.2014.09.043

Jorge García Morillo, Manuel Martín Arroyo, Emilio Camacho, Juan Antonio Rodríguez Díaz y Pilar Montesinos. ‘Toward precisión irrigation for intensive strawberry cultivation’. Agricultural Water Management. 151 (2015). 43-51.

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